|
Produktnamn: |
gamma-nonanolakton |
|||
|
Synonymer: |
γ-hexalakton> = 99,0%; Aldehyde C-18 γ-Nonanolakton; γ-Pelargonolakton; γ-Nonalakton, γ-nonanoisk lakton, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
|||
|
CAS: |
104-61-0 |
|||
|
MF: |
C9H16O2 |
|||
|
MW: |
156.22 |
|||
|
EINECS: |
203-219-1 |
|||
|
Produktkategori: |
Kosmetika; livsmedelstillsats; karbonylföreningar; laktoner; organiska byggstenar; laktonsmak; - |
|||
|
Mol-fil: |
104-61-0.mol |
|||
|
gamma-Nonanolactone Chemical Properties |
||||
|
Kokpunkt |
121-122 ° C6 mm Hg (tänd) |
|
densitet |
0,976 g / ml vid 25 ° C (tänd) |
|
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.447 (tänd) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
lagringstemp. |
Förvaras under + 30 ° C. |
|
form |
propert |
|
JECFA-nummer |
229 |
|
CAS-databasreferens |
104-61-0 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
|
EPA Substance Registry System |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0) |
|
Säkerhetsförklaringar |
24 / 25-22 |
|||
|
WGK Tyskland |
1 |
|||
|
RTECS |
LU3675000 |
|||
|
HS-kod |
29322090 |
|||
|
Data om farliga ämnen |
104-61-0 (data om farliga ämnen) |
|||
|
gamma-Nonanolactone användning och syntes |
||||
|
Beskrivning |
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) är en färglös till blekgul klar oljig vätska. Det finns i bourbon-whisky, svarta vinbärsbär, melon, papaya, ananas, färskt björnbär, etc..1,2 Den har en krämig och kokosnötliknande lukt.3 Den används som ett smakämne i maten för att ge kokosnötsmak. Det är också ett potentiellt lockande lock för flera arter för kornskalbaggar skadedjur.4 |
|
Beskrivning |
γ-Nonalactone har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, egenartad smak. Kan syntetiseras genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiärbutylperoxid; genom kondensation av undecylensyra och malonsyra; genom laktonizÎ ± - tion av nonenoic acid. |
|
Kemiska egenskaper |
γ-Nonalactone har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, egenartad smak. |
|
Kemiska egenskaper |
gamma-Nonanolactone förekommer i många livsmedel och är en blekgul vätska med en kokosnötliknande doft. Den har många tillämpningar, på liknande sätt som för ?? - oktalakton, i aromkompositioner och parfym. |
|
Användningar |
(Gamma) -Nonalakton är ett syntetiskt smakämne som är en färglös till gul vätska med stark, kokosnötliknande lukt. Det är lösligt i de flesta fasta oljor, mineralolja och propylenglykol. Den är stabil i syror och är instabil i alkali och bör förvaras i glas-, tenn- eller aluminiumbehållare. Det används i kokosnötssmaker och används i gelatiner, puddingar, bakverk, godis och glass vid 11–55 ppm. Det benämns också aldehyd c-18. |
|
Förberedelse |
Genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiärbutylperoxid; genom kondensation av undecylensyra och malonsyra genom laktonisering av nonensyra |
|
Aromtröskelvärden |
Detektion: 7 ppb |
|
Smakgränsvärden |
Smakegenskaper vid 10 ppm: kokosnöt, krämig, vaxartad med feta mjölknotar |
|
Säkerhetsprofil |
Måttligt giftigt vid förtäring. Hudirriterande. Rapporterade mutationsdata. Brännbar vätska. När den värms upp till sönderdelning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDES. |
|
Råmaterial |
Trietylamin -> Metylakrylat -> Malonsyra -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Mangandriacetatdihydrat -> Y-molekylsikt -> 1-HEPTENE -> nonensyra |
