Flavor, som konstverk av parfymörer, har konstnärliga egenskaper. Det finns olika trender och olika skolor i olika perioder. Parfymörens ansvar är att formulera smakprodukter som tillfredsställer kunderna, möter trenden och säljer bra.
Som industriprodukt har smaker sina kvalitetsspecifikationer. Även om kvalitetsindikatorerna för olika tillverkare är olika, krävs följande egenskaper.
(1) Beroende på syftet med smak: Smaker kan delas in i tre kategorier: dagliga smaker, ätbara smaker och smaker för andra ändamål.(2) Beroende på essensens arom eller doft: Doft, sandelträ, jasmin, ros, gräsdoft för tvål. Tre blommor, klockblommor, sötdoftande osmanthus, fruktsmaker för krämer.
Smak är en sorts artificiellt formulerad blandning som innehåller två eller flera eller till och med dussintals kryddor (ibland med lämpliga lösningsmedel eller bärare) och en viss arom.
Substitutionsreaktion Det är en av de viktigaste reaktionerna för de flesta aromkemikalier, och mer komplexa föreningar kan syntetiseras från enkla aromkemikalier genom substitutionsreaktioner.
Aromkemikalier är en allmän term för alla kolväten med aromatisk bensenring eller heterocyklisk ring. Kan delas in i två kategorier.
