Industri nyheter

Historien om smak och doft i Kina

2019-12-27
Parfymindustrin (kort för doftindustrin) är en bransch som gynnar människors liv. Dess huvudsakliga uppgift och syfte är att göra sina produkter med doft och doft, för att tillfredsställa människors njutning av doft och smak och förbättra människors livskvalitet. Parfymindustrin är en del av finkemisk industri. Det har samma och olika egenskaper som andra kemiska industrier. Den innehåller också kunskapen om botanik, växttaxonomi och odling, zoologi och andra discipliner. Kryddornas kvalitet, förutom fysiska och kemiska indikatorer, beror huvudsakligen på kvaliteten på arom, doft, för närvarande arom, doft sensoriska indikatorer, inget instrument kan mätas, så användningen av lukt för att bedöma arom och smaksmak är en nödvändig teknik för produktion av doftdoft.





Essence är den slutliga produkten av doft, det är en typ av produkt som blandas av många slags naturliga dofter och syntetisk doft, den kan appliceras på alla typer av dagliga kemiska produkter och livsmedelsprodukter direkt. Smak spelar en viktig roll i mer än 200 sorter av 15 huvudkategorier av dagliga kemiska produkter, och 60% av livsmedelsindustrins produkter har ett nära förhållande till smak. Mängden doft i dagliga kemiska produkter är 0,1% ~ 2%, mängden parfym är större, cirka 5% ~ 20%; Dosen av mat är 0,05% ~ 0,3%, men det påverkar direkt användningsvärdet och den ekonomiska nyttan av doftprodukterna.







Kina har känt användningen av kryddor sedan Yin och shang-dynastierna, men de är alla gjorda av naturliga aromatiska djur (växt) material, såsom mysk och civetter. Växter som rosor, osmanthusblommor; Frukt som apelsin, citron; Bark såsom kanel; Växtblad som mynta, basilika, etc. Rhizomen har iris, doftande rot; Frön har fänkål och så vidare. Utgifterna för kryddor från makterna och Ming-dynastiernas härskare var häpnadsväckande. Med utvecklingen av modern vetenskap kan eterisk olja utvinnas från de aromatiska råvarorna och kan göras till essensen av eterisk olja. Smak har blivit det dagliga livet för massorna av människor måste, såsom tvättprodukter, kosmetika, det finns en daglig kemisk smak; Det finns essenser för mat i godis, kakor, kakor och drycker; Tobaks tobak smak: nu finns det många familjer i drycken, ångat bröd och annan mat för att lägga till rökelse, ett antal industriprodukter läggs också till rökelse, det kan ses att den allmänt använda smaken.







1921 etablerades det utländska företaget jianchen doft och det gamla deji-apoteket i Shanghai som de tidigaste. Huamei apotek och andra västerländska läkemedel säljer endast importerad väsen. År 1924 grundade de tre bröderna, ni xinnong, en kemisk fabrik för att utvinna eterisk olja från naturliga aromatiska växter. Grundades 1927 av Zheng Tingrong jia fu parfymeringsanläggning, har också en ny gren av före och efter krigets seger, generalen kan säga att smaker är modemets spiring och utveckling av den framväxande industriella Li Runtian (1894 ~ 1960) 1932 att köpa originalet som minister för utländskt företags varumärke, som specialiserat sig på smaker, så mycket pengar och hyra stolpar som gehl, (funnits Nagel) för smaksättare gör att Jian I fabriken förbättrar kvaliteten på "örn" varumärkessens och formulerar användningen av kosmetika, tvål, ätbar, cigarettsmak, designras och färg är fullständigt steg för steg.







Nagel arbetade i fyra eller fem år på kanchenfabriken innan han lämnade i förkant av motståndskriget mot japansk aggression. Under sin tjänstgöring på jianchen-fabriken hjälpte han Li Runtian också att träna många dofttalanger, inklusive dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan och andra. Efter segern i motståndskriget mot japansk aggression upprättade Shanghai doftindustriorganisationen doftindustrins handelsråd, och Li Runtian valdes till ordförande för handelsrådet. Samtidigt återupptog utländska varor importen, vilket är ett stort hot mot de framväxande doftfabrikerna, tack vare upprättandet av handelsrådet, som endast förespråkar importsmak och inte importsmak, inhemsk smakproduktion för att få en stråle av liv. Efter 1949, under stark stöd av den kinesiska regeringen, köptes och såldes matsmak uteslutande av den kemiska industrins kommersiella avdelning, och den enhetliga formeln för matsmak formulerades. 1956 korrigerade regeringen kryddindustrin och vidtog en rad åtgärder för att stänga, stoppa, slå samman och överföra i enlighet med produktionsläget och produktens natur i varje fabrik på ett planerat och steg-för-steg sätt. Samtidigt inrättades ett nationellt kryddforskningsinstitut som ett forskningscentrum för kryddindustrin. Central livsmedelsindustri inrättade den första statligt ägda guangzhou blomma fabriken till guangzhou baihua parfym anläggning) efter (främst producerar naturligt jasmin extrakt, sedan med aromatiska växter resurser i landets provinser i Hangzhou safflor, cistus (bläck), fuzhou (jasmine, michelia) ), chengdu (citron, apelsin), zhangzhou, osmanthus-träd (LAN), guilin, kunming (trädmossa, geranyl), nanjing (ladanum) och andra platser har etablerat en lokal statlig parfymfabrik. naturliga kryddor, men snart producerade de också dofter.







Från 1958 till 1960, under inflytande från "stora språnget framåt", bedrev företagen produktionsvärdet, ignorerade efterfrågan och producerade blint och den kemiska industrins kommersiella avdelning köpte blindt, vilket resulterade i eftersläpningen på nästan 2400 ton underlägsen smak över hela landet, vilket orsakar en negativ inverkan på produktionen av smak. Efter ministeriet för lätt industri organiserade ett professionellt team för att identifiera, kommer inte att reformera doften alla skrotas, till 1963 på grund av förstärkning av ledningen, formulerad i Shanghai, guangzhou, tianjin, shenyang fyra områden för produktion och leverans av dofthanteringsåtgärder, för att vända den onormala produktionshanteringssituationen, detta är en lektion av doftindustrin. Under "kulturrevolutionen" från 1966 till 1976 påverkades kryddindustrin av den ideologiska trenden med "tätning, kapital och reparation", vilket påverkade dess utveckling till viss del.







I början av 1980-talet lade centralregeringen fram politiken för reformer och öppnande, öppnade dörren för världen och kryddindustrin var inget undantag. I början kom internationella krydda multinationella företag, såsom IFF, givaudan-roure, H&R och Quest, successivt till Kina mellan 1983 och 1990 för att marknadsföra sina kryddor och essenser genom utbyte av teknik och produktintroduktion. Inhemska doftföretag har valt och introducerat några smakvarianter med god kvalitet som kan spela en viktig roll i smakblandningen, men Kina har ännu inte kunnat producera och främjar därmed expansion och kvalitetsförbättring av smakvarianter i Kina. Dessa kryddor fick också doftföretag att kopiera, förbättra och förnya sig och bilda en blomstrande utveckling av syntetisk doft i Kina och driva den kontinuerliga utvecklingen av kinesisk smak.







Under starkt stöd från folkets regering, skickat av teknisk personal, ledningspersonal och företagsledare till krydda företag utomlands, utbildning, från 1984 till 1998 av ministeriet för lätta industrigrupper skickade studieundersökningar har sju grupper på mer än 30 personer, respektive , till USA, Schweiz, Japan, Tyskland, Storbritannien, Frankrike, Nederländerna och Hong Kong och andra länder och regioner, skickade fyra grupper om 10 personer till Japan igen saltfältbolag, schweiziska givaudan co., den internationella federationen av kryddor, franska parfymkosmetikföretag såsom teknisk utbildning. För att lära sig avancerad erfarenhet av internationell teknik och hantering av rökelse. Ökad perceptuell förståelse, som också spelar en aktiv roll för att främja utvecklingen av Kinas doftindustri.







2. Introduktion av smaksteknik







I slutet av 1980-talet införde några regionala smakfabriker från Storbritannien, Frankrike, en daglig kemisk smakformel; Mer är i Shanghai, guangzhou, tianjin, Hangzhou och andra platser från utländska parfymer tekniska utbyte för att lära sig lite smak och mat smaksteknik. I utländsk utbildning lärde jag mig och behärskade erfarenheten av att blanda olika smaksorter av daglig kemisk smak, emulgeringsprocess av matsmak, reaktionsprocess av melad, etc., för att förbättra strukturen för någon original smakformel i Kina, öka variationen och förbättra den ursprungliga kvalitetsnivån. Samtidigt, sedan 1987, har högtryckshomogenisator och höghastighetsskjuvhomogenisator införts från utlandet för emulgerande smakproduktion. Tidigare kunming parfymeringsväxt ingredienser utrustning importerade från Frankrike, påfålsmakar företag i Shanghai, guangzhou, hangzhou parfym växt blommor kryddor företag från 1991 till 1998 infördes successivt färgmasspektrometri, kromatografi, guangzhou baihua krydda företag och införandet av spår testare, atomabsorption spektrometer, andelen testinstrument för turbiditetsmätare, såsom tester ger exakta och tillförlitliga uppgifter om produkternas kvalitet, och att imitera den främmande smaken och essensen lägger grunden för de kvalitativa och kvantitativa uppgifterna.







På grundval av utveckling lär kinesisk smak kontinuerligt den internationella populära nya tekniken och utvecklar nya smaksorter enligt Kinas nationella förhållanden. Före 1980-talet fanns det bara flera typer av daglig kemisk doft i Kina, såsom blommarduft, sandelträd doft och fuqi doft. Hittills har kunnat producera: grön doft, gräs doft typ, aldehyd doft typ, orientalisk doft typ, sammansatt blomma doft typ, havsbris typ, skog typ och så vidare. Förutom vätska kan mikrokapslar också användas för att producera daglig kemisk essens. I ansökan har utvidgats till schampo, badvätska, tvättmedel, mousse, sunblock klass, insektsavvisande klass, rökelse klass, plastprodukter, leksaksprodukter, tyger och så vidare.







Mat smak från 80 s endast 20 ~ 30 huvudsakligen frukt doft flytande väsen, har varit att produktion: mjölk doft (mjölk, ren mjölk, mjölk, etc.), fjäderfä (kyckling, nötkreatur, grisar, etc.), nötter, sesam frön, jordnötter, hasselnötter, kaffe etc.), grönsaker, tomater, grön paprika, taro, potatis, gurka, morötter, sötpotatis, etc.), te (svart te, grönt te, oolongte, etc.), kanderad frukttyp (plommon och borde, Han lam, etc.), spritsmaktyper (såsom risvin, maotai-smak), smakstyp (sojasås, ostronsås, selleri, etc.); Doseringsform har expanderats till: emulsion, massa, pulver, mikrokapsel.







Tobakssmak har utvecklats från rökhärdad tobaksyteduftessens till produktion: rökhärdad tobakssmak, blandad ytduftkärna, blandad smaksmak, olika smaks tobakssmak (mynta, kakao, etc.).







Med den kontinuerliga utvecklingen av Kinas ekonomi utvidgar användningen av smak också användningsområdet. Den dagliga kemiska smaken har gradvis expanderats till miljön, dekoration, dagliga industriprodukter, leksaker och andra områden, såsom: luftfräschare, inredningsmaterial, andra industrier (konsthantverk, plastblommor, bläck, bläck, papper, färg, golvvax etc.) användning.







Matens smak utvidgar också gradvis tillämpningsområdet, såsom: rätter och kryddor, liten mat, medicin, djurfoder etc. i växtproteinprodukterna började också användas. Användningsområdet för smak är mer och mer brett och främjar ytterligare produktionen av smak.







3. Forskning om doft







Sedan 1990-talet har parfymerande applikationslaboratorier inrättats av olika parfymföretag för att utforska den verkliga effekten av parfymprodukter från appliceringen av doft, observera förändringarna i huvuddoft, retentionstid, färgförändring, stabilitet, smak etc., för att förbättra tillförlitligheten för smakkvaliteten och ge parfymtestresultaten till doftfabriken som referens.







Essens är kombinationen av konstteknik och vetenskap, både som smakämnen har naturliga smakvarianter och produktionskunskap, och förstå processvägen, bör syntetiska kryddor vara bekanta med alla naturliga och syntetiska kryddor, doft och deras allmänna fysiska och kemiska indikatorer , löslighet och de gillar nyanser av tillhörighet och ömsesidig kompatibilitet, samordning och modifiera bearbetningskonsten. Samtidigt att ha lite inspiration, arbeta för att vara tålamod och kreativ, i praktiken att samla erfarenhet. Samtidigt absorbera förgångarnas och samtidens visdom fortsätter att utvecklas. För närvarande är det bara Shanghai Academy of Light Industry (nu Shanghai Institute of Applicated Technology) som har specialiteten för rökelseblandning, som utbildar rökelseblandningspersonal för företag. Så för närvarande kommer de flesta rökelsearbetare från andra yrken, och de växer upp på jobbet. Doftföretagen kommunicerar med varandra, planerar utbildningen eller bjuder in de utländska doftexperterna till Kina för vägledning. Emellertid är nyckeln att odla och anpassa sin egen flitiga studie, så att det kommer att finnas ett antal högre nivåer av utbildade parfymer.







Efter mer än 40 år med reformer och öppnande har kinesisk doftproduktion gjort stora framsteg när det gäller kvalitet, variation och avkastning, men det finns fortfarande många luckor jämfört med internationella multinationella doftföretag, såsom låg kompetensnivå för parfymer, låg kvalitet av kryddor, dålig äkthet av arom, kort beständighet av dofthållning och ofullständiga sorter.







Förbättring av smakkvalitet, nyckeln är att lösa tre problem, en är förbättring av doftteknologi, två är doftvarianter som brukade vara kompletta, tre är kvaliteten på kryddor för att vara hög att aromen ska vara ren, dessa tre är oumbärlig. För att förbättra parfymernas färdigheter bör vi ha en enhetlig plan, betona de grundläggande färdigheterna och steg för steg. Essensen vill göra det bra, kan inte lämna krydda, rasen vill ha qi, kvaliteten vill vara hög, men introducera från utlandet för närvarande mer bekvämt, men priset är ofta mycket högt. Till exempel är priset på heterocykliska föreningar i allmänhet högre än den inhemska produktionen av samma sorter eller till och med flera gånger, så utvecklingen av inhemska har ännu inte producerat kryddor är verkligen överhängande arbete, bör uppmuntra de inhemska enheterna att aktivt utveckla och producera, till de utvecklade kryddorna som krävs för att nå den internationella kvalitetsnivån för att säkerställa kvaliteten på smaken.







Inhemska parfymfabriker bör aktivt utrustas med relevanta instrument, såsom ultraviolett spektroskopi, vätskefas med högt tryck, headspace-analys, Fourier transform infraröd spektroskopi, kärnmagnetism etc. för att förbättra vetenskaplig forskning och detekteringsmetoder. För att imitera införandet av smak och smakbas, bör aktivt analysera simulering, detta är att förbättra dofttekniken och smakkvaliteten på en genväg.







Forskningen av inhemska unika sorter bör tas som fokus för utvecklingen av kinesisk smak, skapa nya smakstyper, öppna upp nya ANVÄNDNINGAR och förbättra appliceringseffekten av smak i smakmedium, inklusive stabilitet, hållbarhet och anpassningsbarhet. Gör essensen i lägg till doftprodukt för att uppnå doft verkligen ren, smak är utsökt, inte hindra hälsan, tillgodose efterfrågan på applikationsenhet och konsument.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept