Smakär en sorts artificiellt formulerad blandning som innehåller två eller flera eller till och med dussintals kryddor (ibland med lämpliga lösningsmedel eller bärare) och en viss arom.
För att ha en specifik arom eller doft måste den gå igenom processen med doftjustering. Doft är processen att blanda flera eller till och med dussintals kryddor enligt ett visst förhållande till en blandad krydda med en viss arom eller smak och ett visst syfte, och denna blandade krydda kallas ensmak.
