EU Natural Gamma Nonalactone

Produktnamn:

EU Natural Gamma Nonalactone

Synonymer:

γ-hexalakton >=99,0%;Aldehyd C-18 γ-Nonanolakton; γ-Pelargonolakton; γ-Nonalakton, γ-Nonanisk lakton, Aldehyd C-18; GaMMa Nonalakton Naturlig;1,4-acton; gamma-Pelargonolakton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorier:

Kosmetika; Livsmedelstillsatser; Karbonylföreningar; Laktoner; Organiska byggstenar; laktonsmaker;-

Mol fil:

104-61-0.mol

Kokpunkt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

densitet 

0,976 g/mL vid 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

brytningsindex 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

lagringstemp. 

Förvaras under +30°C.

form 

snygg

JECFA-nummer

229

CAS DataBase Referens

104-61-0(CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Referens

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA ämnesregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Säkerhetsförklaringar 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS-kod 

29322090

Beskrivning

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) är en färglös till blekgul klar oljig vätska. Den finns i bourbonwhisky, svarta vinbär, melon, papaya, ananas, färska björnbär, etc.1,2 Den har en krämig och kokosliknande lukt.3 Den används som smakämne i mat för att ge kokossmak. Det är också ett potentiellt lockande bete av flera arter för skadedjur av spannmålsbaggar.4

Hänvisning

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivning

γ-Nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, säregen smak. Kan syntetiseras genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiär butylperoxid; genom kondensation av undecylensyra och malonsyra; genom laktonisering av nonensyra.

Kemiska egenskaper

γ-Nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, säregen smak.

Kemiska egenskaper

EU Natural Gamma Nonalactone förekommer i många livsmedel och är en blekgul vätska med en kokosliknande arom. Den har många tillämpningar, liknande de för ??-oktalakton, i aromkompositioner och parfymer.

Förekomst

Rapporterat hittat i persikor, aprikoser, rostade knappt, rom, tomat, vinbär, guava, russin, papaya, persika, ananas, björnbär, jordgubbssylt, sparris, vete och knäckebröd, camembertost, smör, mjölk, kyckling, nötkött, lamm- och fläskfett, lamm- och fläskfett, visp, nötkött och fläsk, sherry, druvviner, kakao, grönt te, pekannöt, havre, sojaböna, avokado, passionsfrukt, plommon, plommon, bönor, champinjoner, stjärnfrukt, bockhornsklöver, mango, tamarind, ris, päron, bovete, lakrits, malt, vört, cherimoya, cherimoya, bourbon, sötma, olja.

Används

EU Natural Gamma Nonalactone är ett syntetiskt smakämne som är en färglös till gul vätska med stark, kokosliknande lukt. Det är lösligt i de flesta fixerade oljor, mineralolja och propylenglykol. Det är stabilt i syror och instabilt i alkali och bör förvaras i glas-, plåt- eller aluminiumbehållare. Den används i kokossmaker och appliceras i gelatiner, puddingar, bakverk, godis och glass vid 11–55 ppm. Det kallas också aldehyd c-18.

Förberedelse

Genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiärbutylperoxid; genom kondensation av undecylensyra och malonsyra genom laktonisering av nonensyra

Aromtröskelvärden

Detektion: 7 ppb

Smaktröskelvärden

Smakegenskaper vid 10 ppm: kokos, krämig, vaxartad med feta mjölktoner

Säkerhetsprofil

Måttligt giftigt vid förtäring. En hudirriterande. Mutationsdata rapporterade. Brännbar vätska. När den upphettas till sönderdelning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDER.

Råvaror

Trietylamin-->Metylakrylat-->Malonsyra-->Heptaldehyd-->Hexylalkohol-->Mangantriacetatdihydrat-->Y-typ molekylsil-->1-HEPTEN-->nonensyra