Persikaaldehyd, det kemiska namnet Gamma undekalactone, persikaaldehyd är inte en riktig aldehyd utan en laktonförening.
Gamma undekalakton är en färglös till ljusgul viskös vätska med en stark persikaarom. Gamma undecalactone är en viktig laktondoft. Gamma undecalactone används i osmanthus, jasmin, gardenia, liljekonvalj, apelsinblomma, vit ros, lila, akacia, etc. Gamma undecalactone används ofta i alla typer av dagliga kryddor, och Gamma undekalakton är också ett bra råmaterial för beredning av smaker som persika, melon, plommon, aprikos, körsbär och osmanthus.
Gamma undekalakton är nästan olösligt i vatten, lösligt i etanol och de vanligaste organiska lösningsmedlen och kan användas i stor utsträckning i smaker och dofter.
1. Enligt GB2760-1996 får Gamma undekalacton tillfälligt använda kryddor. Gamma undekalakton används främst för att bereda smaker som persika, plommon, körsbär, aprikos, mjölk och kokosnöt.
2. Gamma undekalakton används för att bereda persikansmak.
3. Gamma undekalactone är ett livsmedelskryddor som tillfälligt får användas i mitt lands "Sanitära standarder för användning av livsmedelstillsatser". Gamma undecalactone används främst för beredning av körsbär, kokosnöt, persika, aprikos, plommon och andra smaksatta matsmaker. Mängden som används i tuggummi är 90 mg / kg; 11 mg / kg i godis, 7,5 mg / kg i puddingar; 7,1 mg / kg i bakverk; 4,4 mg / kg i läskedrycker; 3,0 mg / kg i kalla drycker.
4. Produkten har en behaglig sötfettarom som iris och persikadom vid utspädning. Gamma undekalakton används för att bereda ätliga smaker såsom persika, plommon, aprikos och körsbär; blandar blommiga smaker som kanel, violett, jasmin och lila. Gamma undekalakton kan användas som tvål, daglig kosmetika och ätbar doft.
