Naturlig diacetyl

Farokoder

F, Xn

Riskredovisningar

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Säkerhetsförklaringar

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Tyskland

2

RTECS

EK2625000

F

13

Självantändningstemperatur

365 ° C

TSCA

Ja

HazardClass

3

PackingGroup

II

HS-kod

29141990

Data om farliga ämnen

431-03-8 (Data om farliga ämnen)

Giftighet

LD50 oralt hos råttor: 1580 mg / kg (Jenner)

Innehållsanalys

Innehållet av diacetyl analyseras enligt metod 1 (hydroxylaminmetod) för aldehyd- och ketonanalysmetoder (OT-7). Provets vikt är 500 mg. Ekvivalentfaktorn (e) vid beräkningen är 21,52. Det är anpassat att analyseras med hjälp av icke-polär kolumn i GT-10-4.

Kemiska egenskaper

Gul till gulgrön vätska, en krämig doft efter bulkutspädning (1 mg / kg), högt ångtryck är, avdunstar snabbt vid rumstemperatur, smältpunkt-3～-4â „ƒï¼Œ kokpunkt 87～88â„ ƒ, flampunkt 13â „ƒ. Löslig i etanol, eter, mest icke-flyktig olja och propylenglykol, löslig i glycerin och vatten, olöslig i mineralolja. Naturliga produkter finns i laurelolja, ajawa-olja, angelica-rotolja, hallon, jordgubbe, grädde, vin etc. Eftersom det är flyktigt finns det bara i det primära destillatet och destillerat vatten.

Användande

Det uppfyller för närvarande GB 2760 - 1996-standarder för ätbara kryddor. Det används främst för beredning av livsmedel som grädde, ostfermentering och kaffetypat essens, används i mjölk, smör, margarin, ost, godis och andra smaker, såsom bär, karamell, choklad, kaffe, körsbär, vaniljböna, honung, kakao, frukt, vin, arom, rom, nötter, mandlar, ingefära och så vidare. Den kan också användas i doftkänsla för färsk frukt för smink eller ny typ essens i spårmängd och användas som gelatinhärdningsmedel och fotografiskt limmedel.

Produktion

I naturen existerar Diacetyl mycket i många växtbaserade eteriska oljor, såsom irisolja, angelica olja, laurelolja, etc. Det är huvudkomponenten i smör och andra dofter av naturliga produkter.
Inom industrin behandlades metyletylketon med nitrit syra för att generera diacetylmonoxim. Diacetylmonoxim sönderdelas sedan av svavelsyra för att producera butandion.
Diacetyl kan erhållas med kemisk joniseringsmetod från högt innehåll av eterisk olja. Två delar fosforsyra sattes till en del eterisk olja till
framställa kristallin addukt CH3CO-COCH3. Butanedione släpptes efter tillsats av vatten. Överdriven tillsats av fosforsyra leder till flytande adduktprodukt.
Diacetyl kan erhållas genom speciell fermentering av glukos.
Diacetyl kan syntetiseras med användning av metyletylketon som råmaterial.
Diacetyl oxiderades av natriumnitrit i närvaro av saltsyra,
Därefter genomförs istillationsprocessen efter hydrolys i närvaro av svavelsyra för att producera Butanedione.

Kategori

brandfarlig vätska

Akut förgiftning

Oral-råtta LD50: 1580 mg / kg, oralmöss: 250 mg / kg

Stimulusdata

Hudkanin 500 mg / 24 timmar mitt

Brandfarlighet och farliga egenskaper

Brandfarligt vid brand, hög temperatur och oxidant ger förbränning irriterande rök.

Lagring

Ventilerat och torrt lager med låg temperatur. Separerad från oxidant, syra.

Kemiska egenskaper

flytande med en smörliknande lukt

Kemiska egenskaper

2,3-Butanedione är en beståndsdel av många frukt- och matarom och välkänd som en beståndsdel av smör. Många metoder är kända för dess tillverkning, till exempel dehydrogenering av 2,3-butandiol med en kopparkromitkatalysator. Bioteknologisk produktion i industriell skala hänvisas. Det används främst i aromer för smör och rostade toner. Stora mängder används för smaksättning av margarin; små mängder används i parfymer.

Kemiska egenskaper

Diacetyl har en mycket stark smörig lukt i mycket utspädd lösning.

Förekomst

Rapporterat i oljorna av: finsk tall, angelica och lavendel; i blommorna av Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia och Fagroea racemosa Jack. Följande växter rapporteras också innehålla diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Olika narcisser och tulpaner. Det har identifierats i vissa typer av vin, de naturliga aromaen av hallon och jordgubbar, och oljorna av lavendel, lavandin, Réunion geranium, Java citronella och Cistus ladaniferus L. Det rapporteras också att det finns i ligonberry, guava, hallon , jordgubbar, kål, ärtor, tomat, vinäger, olika ostar, yoghurt, mjölk, smör, kyckling, nötkött, fårkött, fläsk, cognac, öl, viner, whisky, te och kaffe.

Användningar

2,3-Butanedione är ett smakämne som är en klar gul till gulaktig grön vätska med en stark skarp lukt. Det är också känt som 2,3-butandion och syntetiseras kemiskt från metyletylketon. Det är blandbart i vatten, glycerin, alkohol och eter, och i mycket utspädd vattenlösning har det en typisk smörig lukt och smak.

Användningar

Inaktiverar aminopeptidas-N.1 Cyklokondensation med aminer har använts för att bilda triazin2- och pteridinringssystem.

Användningar

Bärare av arom av smör, vinäger, kaffe och andra livsmedel.

Definition

ChEBI: En alfa-diketon som är butan substituerad med oxogrupper i positionerna 2 och 3. Det är en metabolit som produceras under den malolaktiska jäsningen.

Förberedelse

Från metyletylketon genom omvandling till isonitroso-föreningen och sedan sönderdelning till diacetyl genom hydrolys med HCl; genom fermentering av glukos via metylacetylkarbinol.

Aromtröskelvärden

Detektion: 0,3 till 15 ppb: erkännande: 5 ppb

Smakgränsvärden

Smakegenskaper vid 50 ppm: söt, smörig, krämig och mjölkig.

Allmän beskrivning

En klar färglös vätska med en stark klorliknande lukt. Flampunkt 80 ° F. Mindre tätt än vatten. Ångor som är tyngre än luft.

Luft- och vattenreaktioner

Mycket brandfarligt. Lösligt i vatten.

Reaktivitetsprofil

2,3-Butanedione är en brandfarlig vätska, kp. 88 ° C, måttligt giftigt. Vid uppvärmning till sönderdelning avger 2,3-Butanedione skarp rök och rök [Sax, 9: e upplagan, 1996, sid. 544].

Hälsorisk

Inandning eller kontakt med material kan irritera eller bränna hud och ögon. Eld kan ge irriterande, frätande och / eller giftiga gaser. Ångor kan orsaka yrsel eller kvävning. Avrinning från brandkontroll kan orsaka förorening.

Brandrisk

HÖGT BRANDBAR: Tänds lätt av värme, gnistor eller lågor. Ångor kan bilda explosiva blandningar med luft. Ångor kan komma till antändningskällan och blixt tillbaka. De flesta ångor är tyngre än luft. De kommer att spridas längs marken och samlas i låga eller trånga områden (avlopp, källare, tankar). Ångexplosionsrisk inomhus, utomhus eller i avlopp. Avlopp till avlopp kan orsaka brand- eller explosionsrisk. Behållare kan explodera vid uppvärmning. Många vätskor är lättare än vatten.

Säkerhetsprofil

Ett gift vid intag och intraperitoneala vägar. Hudirriterande. Mänsklig inandningsrisk vid popcorntillverkning. Mänskliga mutationsdata rapporterade. Brandfarlig vätska. Farlig brandrisk vid exponering för värme eller låga. Använd alkoholskum, CO2, torr kemikalie för att bekämpa eld. Vid uppvärmning till nedbrytning avger den skarp rök och ångor. Se även KETONES.

Toxikologi

Diacetyl är en intensivt gulaktig eller gröngul mobil vätska. Den har en mycket kraftfull och diffus, skarp, smörig lukt och används vanligtvis i smakkompositioner, inklusive smör, mjölk, grädde och ost. Diacetyl befanns vara mutagent i Ames-test som utfördes under olika olika förhållanden med Salmonella typhimurium-stammar. Till exempel var diacetyl mutagen av TA100 i frånvaro av S9-metabolisk aktivering vid doser upp till 40 mM / platta. Det var mutagent i en modifierad Ames-analys i Salmonella typhimurium-stammar TA100 med och utan S9-aktivering. Den akuta orala LD50 hos diacetyl hos marsvin beräknades vara 990 mg / kg. Den akuta orala LD50 av diacetyl i hanråttor beräknades vara 3400 mg / kg, och hos honråttor beräknades LD50 till 3000 mg / kg. När hanråttor och honråttor administrerades via gavage en daglig dos av 1, 30, 90 eller 540 mg / kg / dag diacetyl i vatten under 90 dagar, producerade den höga dosen anemi, minskade viktökningen, ökad vattenförbrukning, ökade leukocytantal och en ökning av de relativa vikterna av lever, njurar och binjurar och hypofysen. Uppgifterna för teratogenicitet och cancerframkallande egenskaper är inte tillgängliga. Även om FDA har bekräftat diacetyl GRAS som ett smakämne, har karbonyler med låg molekylvikt, såsom formaldehyd, acetaldehyd och glyoxal rapporterats ha en viss kronisk toxicitet.

Karcinogenicitet

Diacetyl testades med avseende på dess förmåga att inducera primära lungtumörer i stam A / He-möss. Mössen fick tre IP-injektioner av diacetyl per vecka under 8 veckor och dödades 24 veckor efter den första injektionen. Den totala dosen av diacetyl som gavs var 1,7 eller 8,4 g / kg. Antalet lungtumörer i diacetyl exponerade möss skilde sig inte signifikant från kontrollmössen.
Bioanalyser med karcinogenicitet vid inandning med Wistar Han-råttor och B6C3F1-möss vid exponeringsnivåer 0, 12,5, 25 och 50 ppm pågår enligt National Toxicology Program.

Reningsmetoder

Torka biacetyl över vattenfri CaSO4, CaCl2 eller MgSO4, destillera den sedan i vakuum under kväve, ta mellanfraktionen och lagra den vid torris-temperatur i mörkret (för att förhindra polymerisation). [Beilstein 1 IV 3644.]