|
Produktnamn: |
(R) - (+) - Gamma-undekalakton naturligt |
|
Synonymer: |
PERSONALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Produktkategori: |
Livsmedelstillsats; Kosmetika; Bioaktiva små molekyler; Byggstenar; Karbonylföreningar; Cellbiologi; Kemisk syntes; Laktoner; Organiska byggstenar; U |
|
Mol-fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
164～166â „ƒ |
|
Kokpunkt |
164 ° C |
|
densitet |
0,944 g / ml vid 20 ° C (upplyst) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
Flytande |
|
Specifik gravitation |
0,944 (20/4â „ƒ) |
|
Färg |
Klar färglös |
|
JECFANummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CASDataBase-referens |
104-67-6 (CAS-databasreferens) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPAS Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
HazardCodes |
Xi |
|
Risker |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kod |
29322090 |
|
giftighet |
Den akuta orala LD50 hos råttor rapporterades som 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Fet infiltrering av parenkymala leverceller inträffade hos råttor som matades 13-115 mg y-undekalakton i 5-9 dagar (Shillinger, 1950). |
|
Leverantör |
Språk |
|
gamma-undekanolakton |
engelsk |
|
ACROS |
engelsk |
|
SigmaAldrich |
engelsk |
|
ALFA |
engelsk |
|
Beskrivning |
GAMMA-UNDECALACTONE är en smakämne. Det är industriellt viktiga smakföreningar som distribueras i stor utsträckning i livsmedel, frukt och drycker och används i många fruktiga aromatiska livsmedel och kosmetika. Det används ofta i persika, aprikos, päron, lönn, kokosnöt, tropisk, smörgås, grenadin och dadel. Det är också en flyktig smakbeståndsdel som finns i glass med låg fetthalt. |
|
Referenser |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo och D.K. Åh. "Ny biotransformationsprocess för produktion av den doftande föreningen γ-dodekalakton från 10-hydroxistearat av permeabiliserade Waltomyceslipofer-celler." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Kemiska egenskaper |
GAMMA-UNDECALACTONE är klar färglös vätska |
|
Kemiska egenskaper |
gamma-undekalakton har en stark, fruktig lukt som antyder persika (särskilt vid utspädning). Den har en skarp och söt smak också liknande topeach. |
|
Förekomst |
Rapporterat finns i hydrolyserat sojaprotein, smör, persika, aprikos och passionsfrukt. Finns också i färskt äpple, guavafrukt, färskblåbär, uppvärmt smör, uppvärmt nötfett, ghee, fläskfett, gul passionsfruktjuice, kokt doftris, origanum (spanska) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mountain papaya , starfruit, plumcot och kycklingfett. |
|
Användningar |
Traditionellt har persikträdets bark och löv använts som anantelmint, en slemlösande, en sammandragande och ett diuretikum, liksom för att behandla sömnlöshet, hosta och förstoppning. På 1970-talet var persikogropar (Laetrile) en populär men obevisad behandling för cancer i andra länder. Persika används främst för att behandla mindre hudsjukdomar som brännskador, skrubbsår, blåsor, repor, eksem, psoriasis och vårtor. |
|
Förberedelse |
Genom verkan av svavelsyra på undecylensyra; även beredd startform av ricinolja; från oktanol-1 plus metylakrylat med di-ter-butylperoxid; från heptyletylenoxid och sodiomalonester. |
|
Aromtröskelvärden |
Detektion: 60 ppb |
|
Smakströskelvärden |
Smakegenskaper vid 30 ppm: fet, kokosnöt, krämig, vanilj, nötig, macadamia och persika. |
