Fumarsyra naturlig

Produktnamn:

Fumarsyra naturlig

Synonymer:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOSYRA; TRANS-2-BUTENEDIOIC SYRA;TRANS-BUTENEDICARBOXYLSYRA;TRANS-BUTENEDIOSYRA;TRANS-1,2-ETYLENEDICARBOXYLIC SYRA; TRANS-1,2-ETYLENTRIKARBOXYLSYRA; RARECHEM AL BO 0142; SYRA FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produkt Kategorier:

Livsmedelstillsats och surgöringsmedel; KONSTRUKTION; reagens; standardämne; LIVSMEDELSTILLSÄTTNINGAR; Organiska byggstenar; Allium cepa (lök); Näringsforskning; Panax ginseng; Fytokemikalier per växt (Mat/kryddor/ört);OORGANISKA & ORGANISKA KEMIKALIER;Substrat;Livsmedels- och fodertillsatser;Mellanprodukter;C1 till C5;Karbonylföreningar;Karboxylsyror;Alfabetiska listor;E-F;Smaker och dofter;Sällskapsprodukter och Reagenser Cancerforskning; Kemopreventiva medel; Insektsplattform; Multidrogresistens; Fas II enzyminducerare; Fas II enzyminducerare Cancer Forskning;Serumfria media;Mat- och smaktillsatser;Byggstenar;C1 till C5;Karbonylföreningar;Karboxylsyror;Kemisk syntes;Alifatiska föreningar

Mol fil:

110-17-8.mol

Smältning punkt 

298-300 °C (subl.) (lit.)

Kokning punkt 

137,07°C (grov uppskattning)

densitet 

1.62

ånga tryck 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARSYRA

brytande index 

1,5260 (uppskattning)

Fp 

230°C

lagring temp. 

Förvaras under +30°C.

löslighet 

95 % etanol: löslig 0,46 g/10 ml, klar, färglös

form 

Fint kristallint pulver

pka

3,02, 4,38 (vid 25 ℃)

färg 

Vit

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

explosivt gräns

40 %

Vattenlöslighet 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Nummer

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilitet:

Stabil i rumstemperatur. Nedbryts vid cirka 230 C. Oförenlig med starka oxidationsmedel, baser, reduktionsmedel. Brännbar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS-databas Referens

110-17-8(CAS DataBase Reference)

NIST Kemi referens

Fumaric syra (110-17-8)

EPA ämne Registersystem

Fumaric syra (110-17-8)

Fara Koder 

Xi

Risk Uttalanden 

36

Säkerhet Uttalanden 

26

RIDADR 

OCH 9126

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LS9625000

Självantändning Temperatur

375°C

TSCA 

Ja

HS-kod 

29171900

Farligt Ämnesdata

110-17-8(data om farliga ämnen)

Giftighet

LD50 oralt hos kanin: 9300 mg/kg LD50 dermal kanin 20000 mg/kg

Leverantör

Språk

Sigma Aldrich

engelska

ACROS

engelska

ALFA

engelska

Beskrivning

Fumarsyra är en viktig typ av organiska kemiska råvaror som såväl som mellanprodukter av finkemiska produkter. Samtidigt är det också en viktiga slag av derivat av maleinsyraanhydrid, som används i stor utsträckning i livsmedel, beläggningar, hartser och mjukgörare. Inom livsmedelsindustrin används fumarsyra som syrningsmedel, kan appliceras på läsk, vin i västerländsk stil, kallt drycker, fruktjuicekoncentrat, konserverad frukt, pickles och glass. Som en surt ämne som används som fast dryckesgasproduktionsmedel, det har utmärkt bubblehållbarhet med delikat produktorganisation.
Fumarsyra har använts som surgörande medel för livsmedel sedan 1946. Som livsmedelstillsats, den används som surhetsreglerande medel och kan betecknas med E-numret E297. Kemiskt är det en omättad dikarbonsyra och ingår i citronsyran syracykeln.
Fumarsyra är en vanlig livsmedelstillsats som ingår i många bearbetade livsmedel håll dem stabila och för att lägga till syrlighet. Ämnet har en syrligare smak än citronsyra, en annan vanlig livsmedelstillsats. Fumarsyra förekommer naturligt i fumitory, boletesvamp, lavar och isländsk mossa. Som tillsats, fumarsyra framställs syntetiskt, främst av äppelsyra från äpplen. Fumarsyra som tillsats regleras under Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), en samling av internationellt erkända standarder. U.S. Food and Drug Administration anser att det är säkert.

Kemiska egenskaper

Fumarsyra finns naturligt i Corydalis, svamp och färsk nötkött. Produkten som fälls ut från vattnet är monoklinisk nålliknande, prismatiskt eller bladliknande vitt kristallint eller kristallint pulver. Det är det luktfri med en speciell och stark sur, som är cirka 1,5 gånger så stor som den citronsyra. Den har en smältpunkt på 287 ° C, en kokpunkt på 290 ° C med att utsättas för sublimering vid temperatur över 200 ° C. När man är värms till 230 ° C, kommer det att förlora vatten och bli maleinsyraanhydrid. dess samkokning med vatten kan producera DL-äppelsyra. Det är lösligt i etanol, lätt löslig i vatten och eter, men olöslig i kloroform. pH värdet för den 3% vattenhaltiga lösningen är 2,0 till 2,5 med en stark buffring prestanda, för att bibehålla pH-värdet för den vattenhaltiga lösningen på omkring 3.0. Denna produkt är giftfri; oral LD50 från råtta: 8000 mg/kg.

Kemisk Egenskaper

Fumarsyra är ett färglöst till vitt, luktfritt kristallint pulver. Fruktig-syrlig smak.

Kemiska egenskaper

Fumarsyra förekommer som vit, luktfri eller nästan luktfri, granulat eller som ett kristallint pulver som är praktiskt taget icke-hygroskopiskt.

Kemisk Egenskaper

Vita, luktfria granulat eller kristallint pulver. Det är lösligt i alkohol, något lösligt i vatten och i eter, och mycket svagt lösligt i kloroform.
Fumarsyra används som ersättning för vinsyra. Den har en luktfri, syrlig, sur-syrlig smak. Det kan syntetiseras genom verkan av vissa svampar (Rhizopus nigricans) på glukos; genom oxidation av furfural med natrium klorat i närvaro av vanadinpentoxid.

Kemiska egenskaper

Fumarsyra är luktfri med en syrlig, sur-syrlig favorit Fumarsyra är används som ersättning för vinsyra.

Förekomst

Rapporterat funnen i flera växter, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Bolla och magra råfsh

Används

fumarsyra används för att tillföra doft till produkter och för att minska produkten pH. Det kan också hjälpa till att hålla pH stabilt. Det används vanligtvis i rengöringsmedel. Fumarsyra finns naturligt i växter, som lavar och Island mossa och hos djur. Till exempel, huden producerar fumarsyra när utsätts för ljus. Den kan även F vara syntetiskt tillverkad.