L-Asparaginsyra Naturlig

Produktnamn:

L-Asparaginsyra Naturlig

Synonymer:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LAKTON; GAMMA-NONANOLAKTON; GAMMA-PELARGONOLAKTON; δ-n-Amylbutyrolakton; ALDEHYD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt Kategorier:

laktonsmaker; Karbonylföreningar; Laktoner; Organiska byggstenar; Livsmedelstillsats; Kosmetika

Mol fil:

104-61-0.mol

Kokning punkt 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

densitet 

0,976 g/mL vid 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

brytande index 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

lagring temp. 

Förvaras under +30°C.

form 

snygg

Vatten Löslighet 

9,22 g/L (25 ºC)

JECFA-nummer

229

CAS Databasreferens

104-61-0(CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Referens

2(3H)-furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Substansregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Säkerhet Uttalanden 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kod 

29322090

Farligt Ämnesdata

104-61-0(data om farliga ämnen)

Leverantör

Språk

Sigma Aldrich

engelska

Beskrivning

Gamma-Nonalakton (5-Pentyloxolan-2-on) är en färglös till ljusgul klar oljig vätska. Det finns i bourbonwhisky, svarta vinbär, melon, papaya, ananas, färska björnbär, etc.1,2 Den har en krämig och kokosliknande lukt.3 Den används som arom medel i mat för att ge kokossmak. Det är också en potentiell multi-art lockande drag för spannmålsbaggeskadegörare.4

Hänvisning

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Beskrivning

γ-Nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, egendomlig smak. Kan syntetiseras genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiär butylperoxid; genom kondensering av undecylenic syra och malonsyra; genom laktonisering av nonensyra.

Kemiska egenskaper

γ-Nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, egendomlig smak.

Kemisk Egenskaper

gamma-nonanolakton förekommer i många livsmedel och är en blekgul vätska med en kokosliknande arom. Den har många tillämpningar, liknande de för ??-oktalakton, i aromkompositioner och parfymer.

Förekomst

Rapporterat hittat i persikor, aprikoser, rostade knappt, rom, tomat, vinbär, guava, russin, papaya, persika, ananas, björnbär, jordgubbssylt, sparris, vete och knäckebröd, camembertost, smör, mjölk, kyckling, nötkött, lamm- och fläskfett, kokt nötkött och fläsk, öl, konjak, whisky, sherry, druvviner, kakao, grönt te, pekannöt, havre, sojaböna, avokado, passion frukt, plommon, plommon, bönor, svamp, starfruit, bockhornsklöver, mango, tamarind, ris, prickly pear, bovete, lakrits, malt, vört, cherimoya, Bourbon vanilj, räkor, nektarin, maté och sötgräsolja.

Används

(Gamma)-Nonalakton är ett syntetiskt smakämne som är färglöst till gul vätska med stark, kokosliknande lukt. Det är lösligt i de flesta fixerade oljor, mineralolja och propylenglykol. Det är stabilt i syror och instabilt i alkali och bör förvaras i glas-, plåt- eller aluminiumbehållare. Den används i kokossmaker och appliceras i gelatiner, puddingar, bakverk, godis och glass vid 11–55 ppm. Det kallas också aldehyd c-18.

Förberedelse

Genom att reagera metylakrylat och hexanol i närvaro av ditertiärbutyl peroxid; genom kondensation av undecylensyra och malonsyra genom laktonisering av nonensyra

Aromtröskel värden

Detektion: 7 ppb

Smaktröskelvärden

Smakegenskaper vid 10 ppm: kokos, krämig, vaxartad med fet mjölkig anteckningar

Säkerhetsprofil

Måttligt giftigt vid förtäring. En hudirriterande. Mutationsdata rapporterade. Brännbar vätska. När den upphettas till nedbrytning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDER.