Naturlig 3-metylsmörsyra

Produktnamn:

Naturlig 3-metyl smörsyra

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Mol fil:

503-74-2.mol

Smältpunkt 

-35 °C

Kokpunkt 

176°C

densitet 

0.926

ångtryck 

0,38 mm Hg (20 °C)

FEMA 

3102 | ISOVALERINSYRA

brytningsindex 

n20/D 1.403 (lit.)

Fp 

159 °F

lagringstemp. 

Förvaras under +30°C.

löslighet 

48g/l

pka

4,77 (vid 25 ℃)

form 

Flytande

färg 

Klar färglös till något gult

Densitet

0,928 (20/20 ℃)

PH

3,1 (10 g/l, H2O, 25 ℃)

explosiv gräns

1,5-6,8 %(V)

Vattenlöslighet 

25 g/L (20 ºC)

JECFA-nummer

259

Merck 

14,5231

BRN 

1098522

CAS DataBase Referens

503-74-2 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Referens

Butansyra, 3-metyl-(503-74-2)

EPA ämnesregistersystem

Isovalerisk syra (503-74-2)

Farokoder 

C,T

Riskuttalanden 

34-24-22

Säkerhetsförklaringar 

26-36/37/39-45-38-28A

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Tyskland 

1

RTECS 

NY1400000

F 

13

Självantändningstemperatur

824 °F

TSCA 

Ja

HS-kod 

2915 60 90

Faroklass 

6.1

PackingGroup 

III

Data om farliga ämnen

503-74-2(data om farliga ämnen)

Giftighet

LD50 i.v. hos möss: 1120±30 mg/kg (eller, Wretlind)

Beskrivning

Isovalerinsyra har en karakteristisk obehaglig lukt. Det är extremt genomträngande och ihållande med en syrlig smak. Kan syntetiseras genom oxidation av isoamyl alkohol eller isovalerisk aldehyd.

Kemiska egenskaper

Isovalerinsyra har en karakteristisk obehaglig, härsken, ostliknande lukt. Det är extremt genomträngande och ihållande med en syrlig smak. Kan bestå av en eller en blandning av isomerer eller n-pentansyra och/eller 2- eller 3-metylbutansyra. Förbrukning: Årlig: 1850,00 lb

Kemiska egenskaper

klar färglös till lätt gul vätska

Förekomst

Av de tre möjliga isomerer av n-valeriansyra, endast isovalerinsyra har omfattande applicering i smakämnen; ursprungligen rapporterad i säl- och delfinfett; isolerades därefter från valeriana. Även rapporterade finns i det väsentliga oljor av cypress, citronella, lagerblad, cajeput, Cymbopogon javanensis, humle, Persea pubescens, geranium, amerikansk pepparmynta, grönmynta, rosmarin, citrongräs, Eucalyptus goniocalyx och andra arter, tobak, Monarda fistulos, Thymus mastichina, Artemisia frigida och troligen i lavendel; rapporterade bland beståndsdelarna i petitgrain citron. Även rapporterat finns i många livsmedel inklusive äpple, vinbär, guava, vindruvor, papaya, persika, ananas, hallon, jordgubbe, potatis, paprika, vinäger, bröd, många ostar, fisk, kyckling, lamm, humleolja, öl, konjak, whisky, cider, sherry, druva viner, rom, kakao, te, kaffe, honung, sojabönor, passionsfrukt, svamp, mejram, plommon, konjak, starfruit, trassi, ris, jackfrukt, sake, sukiyaki, bovete, majsolja, cashewäpple, malt, vört, bourbonvanilj, räkor, musslor, cherimoya, uddkrusbär och kinesisk kvittenfrukt

Används

Isovalerinsyra är används flitigt som en smaksättningsingrediens i alkoholfria drycker och i livsmedel som glass, godis, bakverk och ost, som en doft ingrediens i parfymer, och som en kemisk mellanprodukt vid tillverkning av lugnande medel och andra farmaceutiska produkter. Det används också som extraktionsmedel av merkaptaner från petroleumkolväten, en vinylstabilisator och som en mellanprodukter vid tillverkning av mjukgörare och syntetiska smörjmedel.

Används

I smaker, parfymer, tillverkning av lugnande medel.