|
Produktnamn: |
Naturlig 3-metylsmörsyra |
|
CAS: |
503-74-2 |
|
MF: |
C5H10O2 |
|
MW: |
102.13 |
|
EINECS: |
207-975-3 |
|
Mol-fil: |
503-74-2.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
-35 ° C |
|
Kokpunkt |
176 ° C |
|
densitet |
0.926 |
|
ångtryck |
0,38 mm Hg (20 ° C) |
|
FEMA |
3102 | ISOVALERISYRA |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.403 (lit.) |
|
Fp |
159 ° F |
|
lagringstemp. |
Förvaras under + 30 ° C. |
|
löslighet |
48 g / l |
|
pka |
4,77 (vid 25 „) |
|
form |
Flytande |
|
Färg |
Klar färglös toslightly gul |
|
Specifik gravitation |
0,928 (20 / 20â „ƒ) |
|
PH |
3,1 (10 g / l, H2O, 25â „ƒ) |
|
explosiv gräns |
1,5-6,8% (V) |
|
Vattenlöslighet |
25 g / L (20 ºC) |
|
JECFA-nummer |
259 |
|
Merck |
14,5231 |
|
BRN |
1098522 |
|
CAS-databasreferens |
503-74-2 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST-kemireferens |
Butansyra, 3-metyl- (503-74-2) |
|
EPA Substance Registry System |
Isovalerisk syra (503-74-2) |
|
Farokoder |
C, T |
|
Riskredovisningar |
34-24-22 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36 / 37 / 39-45-38-28A |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Tyskland |
1 |
|
RTECS |
NY1400000 |
|
F |
13 |
|
Självantändningstemperatur |
824 ° F |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kod |
2915 60 90 |
|
HazardClass |
6.1 |
|
PackingGroup |
III |
|
Data om farliga ämnen |
503-74-2 (Data om farliga ämnen) |
|
Giftighet |
LD50 i.v. hos möss: 1120 ± 30 mg / kg (eller, Wretlind) |
|
Beskrivning |
Isovalerinsyra har en karakteristisk obehaglig lukt. Den är extremt genomträngande och överensstämmer med en sur smak. Kan syntetiseras genom oxidation av isoamylalkohol eller isovalerisk aldehyd. |
|
Kemiska egenskaper |
Isovalerinsyra har en karakteristisk obehaglig, harsk, ostliknande lukt. Det är extremt penetrerande och ihållande med en sur smak. Kan bestå av en eller en blandning av isomerer eller n-pentansyra och / eller 2- eller 3-metyl-butansyra. Förbrukning: Årlig: 1850,00 lb. |
|
Kemiska egenskaper |
klar färglös toslätt gul vätska |
|
Förekomst |
Av de tre möjliga isomererna av n-valerinsyra är det bara isovalerinsyra som har extensivapplikation i smaksättningen; ursprungligen rapporterad i säl- och delfinfett; därefter isolerat från valerian. Rapporteras också i essentiella oljor av cypress, citronella, laurbærblad, cajeput, Cymbopogon javanensis, humle, Persea pubescens, geranium, amerikansk pepparmynta, spearmint, rosmarin, citrongräs, Eucalyptus goniocalyx och andra spp., Tobak, Monarda fistichina, Thard, fistichina Artemisia frigida, och troligen i lavendel; rapporterade bland beståndsdelarna av petitgrain citron. Rapporteras också i många livsmedel inklusive äppel, vinbär, guava, druvor, papaya, persika, ananas, hallon, jordgubbar, potatis, paprika, vinäger, bröd, många ostar, fisk, kyckling, lamm, humleolja, öl, cognac, whisky , cider, sherry, vinrankor, rom, kakao, te, kaffe, honung, sojabönor, passionsfrukt, svamp, merian, plommon, konjak, starfruit, trassi, ris, jackfrukt, skull, sukiyaki, bovete, majsolja, cashew-äpple, malt, wort, Bourbon vanilj, räkor, musslor, cherimoya, Cape krusbär och kinesisk kvitten frui |
|
Användningar |
Isovalerinsyra används i stor utsträckning som en smakämneingrediens i icke-alkoholhaltiga drycker och livsmedel såsom glass, godis, bakverk och ost, som en doftämne i parfymer och som en kemisk mellanprodukt vid tillverkning av beredningsmedel och andra farmaceutiska produkter. Det används också som extraktionsmedel av merkaptaner från petroleumkolväten, en vinylstabilisator och som mellanprodukt vid tillverkning av mjukgörare och syntetiska smörjmedel. |
|
Användningar |
I smaker, parfymer, tillverkning av lugnande medel. |
