Natural Allyl Hexanoate används för beredning av ananas och andra fruktsmaker.
|
Produktnamn: |
Naturligt allylhexanoat |
|
Synonymer: |
Propylenkaproat;2-Propenyl-n-hexanoat;2-PROPENYLHEXANOAT;ALLYLKAPROAT;ALLYLHEXANOAT;ALLYL N-HEXANOAT;CAPRONSYRA ALLYLESTER;FEMA 2032 |
|
CAS: |
123-68-2 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
MW: |
156.22 |
|
EINECS: |
204-642-4 |
|
Produktkategorier: |
laktonsmaker |
|
Mol fil: |
123-68-2.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
-57,45°C (uppskattning) |
|
Kokpunkt |
75–76 °C15 mm Hg (lit.) |
|
densitet |
0,887 g/mL vid 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2032 | ALLYL HEXANOAT |
|
brytningsindex |
n20/D 1.424 (lit.) |
|
Fp |
151 °F |
|
lagringstemp. |
Förvaras under +30°C. |
|
löslighet |
0,06 g/l |
|
form |
snygg |
|
Vattenlöslighet |
PRAKTISKT OLÖSLIG |
|
JECFA-nummer |
3 |
|
CAS DataBase Referens |
123-68-2 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Referens |
Hexansyra, 2-propenylester (123-68-2) |
|
EPA ämnesregistersystem |
Allylhexanoat (123-68-2) |
|
Farokoder |
T,N |
|
Riskuttalanden |
22-24-51/53-R51/53-R24-R22 |
|
Säkerhetsförklaringar |
36/37-45-61-S61-S45-S36/37 |
|
RIDADR |
UN 2810 6.1/PG 3 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
MO6125000 |
|
Faroklass |
6.1(b) |
|
PackingGroup |
III |
|
HS-kod |
29159080 |
|
Kemiska egenskaper |
Färglös till blekgul vätska; arom av ananas; Löslig i organiska lösningsmedel; olösligt i vatten. |
|
Innehållsanalys |
Väg 1 g prover noggrant och analysera dess innehåll enligt esterbestämning (OT-18). Ekvivalentfaktorn (e) i beräkningen tas till 78,12. |
|
Giftighet |
LD50 218 mg/kg (råtta, oral). |
|
Använd gränser |
FEMA (mg/kg): läsk 7,0; kalla drycker 11,0; godis 32; bakad mat 25; pudding klass 22; |
|
Används |
1. Allylhexanoat används för beredning av ananas och andra fruktsmaker. |
|
Faror och säkerhetsinformation |
Kategori Gifta ämnen |
|
Kemiska egenskaper |
KLAR FÄRGLÖS VÄTSKA |
|
Kemiska egenskaper |
2-propenylhexanoat har visats förekomma i ananas. Den har en typisk ananasdoft och används i till exempel ananassmaker. |
|
Kemiska egenskaper |
En färglös vätska med fruktig söt, ananasliknande smak och fruktliknande arom (ananas) |
|
Förekomst |
Rapporteras hittat i bakad potatis, svamp och ananas. |
|
Används |
Allyl Hexanoate är ett flytande smakämne med stark ananasdoft och blekgul färg. den är praktiskt taget olöslig i propylenglykol och blandbar med alkohol, de flesta fixerade oljor och mineralolja. det erhålls genom kemisk syntes. den kan användas ensam eller i kombination med andra aromämnen eller adjuvanser. det kallas också allylkaproat. |
|
Förberedelse |
Genom förestring av n-kapronsyra med allylalkohol i närvaro av koncentrerad H2SO4 eller av naftalen-β-sulfonsyra i bensen under en kvävetäcke |
|
Smaktröskelvärden |
Smakegenskaper vid 10 ppm: söt, fräsch, saftig, ananas och fruktig |
|
Säkerhetsprofil |
Gift vid förtäring och hudkontakt. Mutationsdata rapporterade. Irriterande för mänsklig hud. När den upphettas till sönderdelning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALLYLFÖRENINGAR och ESTRAR |