Produktnamn: |
Naturlig gammaundekalakton |
CAS: |
104-67-6 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
203-225-4 |
Produktkategori: |
Bioaktiva små molekyler; byggstenar; karbonylföreningar; cellbiologi; kemisk syntes; laktoner; organiska byggstenar; U; kosmetika; livsmedelstillsats |
Mol-fil: |
104-67-6.mol |
|
Smältpunkt |
164~166â „ƒ |
Kokpunkt |
164 ° C |
densitet |
0,944 g / ml vid 20 ° C (tänd) |
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
brytningsindex |
n20 / D 1.451 |
Fp |
> 230 ° F |
form |
Flytande |
Specifik gravitation |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
Färg |
Klar färglös |
JECFA-nummer |
233 |
BRN |
81943 |
CAS-databasreferens |
104-67-6 (CAS-databasreferens) |
NIST-kemireferens |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
Farokoder |
Xi |
Riskredovisningar |
36/37 / 38-52 / 53 |
Säkerhetsförklaringar |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK Tyskland |
3 |
RTECS |
YQ2485000 |
TSCA |
Ja |
HS-kod |
29322090 |
Beskrivning |
GAMMA-UNDECALACTONE är en aromgivande ingrediens. Det är industriellt viktiga smakföreningar som distribueras i stor utsträckning i livsmedel, frukter och drycker och används i många fruktiga aromatiska livsmedel och kosmetika. Det används ofta i persik-, aprikos-, päron-, lönn-, kokosnöt-, tropisk-, butterscotch-, grenadin- och dadelsmaker. Det är också en flyktig smakbeståndsdel som finns i glass med låg fetthalt. |
Kemiska egenskaper |
GAMMA-UNDECALACTONE är klar färglös vätska |
Kemiska egenskaper |
gamma-undekalakton har en stark, fruktig lukt som tyder på persika (särskilt vid utspädning). den har en skarp och söt smak som också liknar persika. |
Förekomst |
Rapporterade hittade inhydrolyserat sojaprotein, smör, persika, aprikos och passionsfrukt. Alsoreporterad finns i färskt äpple, guava frukt, färsk björnbär, uppvärmt smör, uppvärmt nötköttfett, ghee, fläskfett, gul passionsfruktjuice, kokta scentedrice, origanum (spanska) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Bergspaya , starfruit, plumcot och kycklingfett. |
Förberedelse |
Genom verkan av svavelsyra på undecylensyra; även beredd utgångsform ricinolja; fromoktanol-1 plus metylakrylat med di-ter-butylperoxid; från heptyletylenoxid och sodiomalonic ester. |
Aromtröskelvärden |
Detektion: 60 ppb |
Smakgränsvärden |
Smakegenskaper vid 30 ppm: fet, kokosnöt, krämig, vanilj, nötig, macadamia och persika. |