Naturlig Maltolisobutyrat har en söt, jordgubbliknande smak.
|
Produktnamn: |
Naturligt Maltolisobutyrat |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
CIOH12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
|
|
|
Kokpunkt |
322,4 ± 31,0 ° C (förutsagt) |
|
densitet |
1,149 g / ml vid 25 ° C (tänd) |
|
FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRAT |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.497 (tänd) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
propert |
|
JECFA-nummer |
1482 |
|
Säkerhetsförklaringar |
15 / 16-36-35 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS-kod |
29329990 |
|
Beskrivning |
Anläggningen, född i Kina, introducerades i Europa efter apelsinen. Trädet odlas i hela Medelhavet, där tangerinsorten också växer. Mandarin och mandarin är botaniskt identiska, båda är C. reticulata Blanco. Mandarinfrukten är ellipsoid, medan tangerinfrukten som är vanlig i USA liknar nästan den ursprungliga frukten från Kina; tangerin har mer orange färg än mandarin. I Italien odlas mandarin tillsammans med andra citrusfrukter på Sicilien och Kalabrien i industriell skala. De delar som används är bladen, små kvistar, omogna frukter, frukt och skalet. Mandarin har en trevlig, orangeliknande lukt och en söt syrlig smak. Essentiell olja av petitgrain av mandarin erhålls genom ångdestillation av blad, små kvistar och omogna frukter med utbyte på cirka 0,3%. Oljan produceras i flera mandarinodlingsområden (särskilt Algeriet); produktionen är dock något begränsad. Oljan har en fruktlig lukt och en fluorescerande gul-bärnsten. Oljan innehåller Î ± pinen, dipenten, limonen, p-cymen, metylantranilat, geranaiol och metylmetylantranilat. |
|
Kemiska egenskaper |
Maltylisobutyrat har en söt, jordgubbliknande smak. |
|
Aromtröskelvärden |
Aromkaraktäristik vid 1,0%: söt, frukt och svagt bränt, karamelliserat socker, jamy toner med eftermiddag av bomullssocker. |
|
Smakgränsvärden |
Smakegenskaper vid 10 till 30 ppm: söta, jamy, krämiga, tropiska, bruna och bärliknande nyanser. |
