Produktbeskrivning

Natural Maltol Grundläggande information

Beskrivning Referenser

Produktnamn:	Naturlig maltol
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Mol-fil:	118-71-8.mol

Naturliga Maltol kemiska egenskaper

Smältpunkt	160-164 ° C (tänd)
Kokpunkt	205 ° C
densitet	1,046 g / ml vid 25 ° C
FEMA	2656 \| MALTOL
brytningsindex	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
lagringstemp.	Förvaras under + 30 ° C.
löslighet	metanol: 50 mg / ml, klar
form	Flytande
pka	8,41 ± 0,10 (förutspådd)
Färg	Klar färglös
PH	5,3 (0,5 g / 1, H2O)
explosiv gräns	25%
Vattenlöslighet	1,2 g / 100 ml (25 ºC)
JECFA-nummer	1480
Merck	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS-databasreferens	118-71-8 (CAS-databasreferens)
NIST-kemireferens	3-hydroxi-2-metyl-4h-pyran-4-on (118-71-8)
EPA Substance Registry System	Maltol (118-71-8)

Naturlig Maltol säkerhetsinformation

Farokoder	Xn, Xi
Riskredovisningar	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
Säkerhetsförklaringar	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	FN 3334
WGK Tyskland	3
RTECS	UQ1050000
Självantändningstemperatur	1364 ° F
Hazard Note	Irriterande
TSCA	Ja
HS-kod	29329995

Naturligt bruk av maltol

Beskrivning	Maltol har en varm, söt, fruktig lukt och en syltliknande lukt i lösning.
Kemiska egenskaper	Maltol har akaramellukter och luktar i lösning en syltliknande lukt. Denna förening rapporteras också ha en antydan om fruktig, jordgubbar aromutspädd lösning.
Kemiska egenskaper	Vit, kristallint pulver; karaktäristisk karamell-butterscotch lukt och antydande av fruktig jordgubbsaroma i utspädd lösning. Smältområde 160–164C. Lättlyslösligt i vatten; mer löslig i alkohol och propylenglykol.
Kemiska egenskaper	Vitt kristallinesolid med en karakteristisk, karamelliknande lukt och smak. I utspädd lösning har den en söt, jordgubblik eller ananasliknande smak och lukt.
Förekomst	Rapporterade hittades i barken av unga lärkträd (Pinus larix), tallnålar (Abies alba), cikoria, trästickor och oljor och rostad malt. Rapporteras också i vete och rågbröd, mjölk, smör, rökt fläsk, öl, kakao, kaffe, rostad korn, filberts, jordnötter, sojabönor, bönor, tamarind, lakrits, sake, malt, torkad bonito, mussla och kakao.
Användningar	En doftmolekyl som används i smakförstärkare och dofter.
Användningar	Aromämne, motsvarar "nybakad" lukt och smak till bröd och kakor.
Kemisk syntes	Genom alkalinehydrolys av streptomycinsalter; också från piperdin till pyromekonsyra och efterföljande metylering i 2-positionen.
lagring	Maltollösningar kanske lagras i glas eller plastbehållare. Bulkmaterialet ska förvaras i en väl sluten behållare, skyddad mot ljus, på en sval, torr plats.
Reningsmetoder	Den kristalliserar ur CHCl3, toluen, vattenhaltig 50% EtOH eller H2O och är flyktig i ånga. Den kan med sublimitet sublimeras i vakuum. Det bildar ett Cu2 + -komplex. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]
Inkompatibiliteter	Koncentrerade lösningar i metallbehållare, inklusive vissa rostfria kvaliteter, kan missfärgas vid lagring.
Regulatorisk status	GRAS listad. Ingår i FDA: s inaktiva ingrediensdatabas (orala lösningar och sirap). Ingår i den kanadensiska listan över godkända icke-medicinska Ingredienser.