|
Produktnamn: |
Naturlig pyrodruvsyra |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol fil: |
127-17-3 mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
11-12 °C (lit.) |
|
Kokpunkt |
165 °C (lit.) |
|
densitet |
1,272 g/ml vid 20 °C |
|
FEMA |
2970 | PYRUVINSYRA |
|
brytningsindex |
n20/D 1.428 (lit.) |
|
Fp |
183 °F |
|
lagringstemp. |
2-8°C |
|
löslighet |
Blandbar med kloroform och metanol. |
|
pka |
2,39 (vid 25 ℃) |
|
form |
Flytande |
|
färg |
Klar färglös till ljusgul eller bärnsten |
|
PH |
1,2 (90 g/l, H2O, 20℃) |
|
JECFA-nummer |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilitet: |
Stabil. Brännbar. Inkompatibel med starka oxidationsmedel, starka baser. Kyla. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasreferens |
127-17-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Referens |
Pyruvic syra (127-17-3) |
|
EPA ämnesregistersystem |
Propansyra, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Farokoder |
C |
|
Riskuttalanden |
34 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36/37/39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8/PG 2 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Självantändningstemperatur |
305°C |
|
TSCA |
Ja |
|
Faroklass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
HS-kod |
29335995 |
|
Kemiska egenskaper |
Färglös till ljus gul vätska |
|
Kemiska egenskaper |
Pyrodruvsyra har en sur, ättikslukt (liknande ättiksyra). Den har en behaglig, syrlig smak med en brännande, något söt ton. |
|
Förekomst |
Isolerad från käpp sockerjäsningsbuljong och från några växter; rapporteras också hittas i pepparmynta, rå sparris, blad och stjälk av selleri, lök, rutabaga, mjölk, grädde, kärnmjölk, vetebröd, ädelostar, cheddarost, stuga ost, provoloneost, yoghurt, nötkött, Virginiatobak, öl, vitt vin, botrytiserat vin, kakao och sake. |
|
Används |
pyrodruvsyra är en alfahydroxisyra som kan vara irriterande och anses svår att arbeta med. Den har en större molekylstorlek än de vanligaste AHA:erna. Natrium pyruvat är mer vanligt förekommande och är ett organiskt salt. |
|
Används |
Biokemisk forskning. |
