|
Produktnamn: |
Naturlig pyruvinsyra |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol-fil: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
11-12 ° C (tänd) |
|
Kokpunkt |
165 ° C (tänd) |
|
densitet |
1,272 g / ml vid 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | PYRUVSYRA |
|
brytningsindex |
n20 / D 1,428 (tänd) |
|
Fp |
183 ° F |
|
lagringstemp. |
2-8 ° C |
|
löslighet |
Blandbar med kloroform och metanol. |
|
pka |
2,39 (vid 25â „ƒ) |
|
form |
Flytande |
|
Färg |
Klar färglös, ljusgul eller gul |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
|
JECFA-nummer |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilitet: |
Stabil. Brännbart. Oförenligt med starka oxidationsmedel, starka baser. Kyla. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasreferens |
127-17-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST-kemireferens |
Pyruvic syra (127-17-3) |
|
EPA Substance Registry System |
Propansyra, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Farokoder |
C |
|
Riskredovisningar |
34 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Självantändningstemperatur |
305 ° C |
|
TSCA |
Ja |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
HS-kod |
29335995 |
|
Kemiska egenskaper |
Färglös till ljusgul vätska |
|
Kemiska egenskaper |
Pyruvinsyra har en ättiksyra, lukt (liknar ättiksyra). Den har en trevlig, sur smak med en brinnande, något söt anteckning. |
|
Förekomst |
Isolerad från canesugar-jäsningsbuljong och från några få växter; rapporterade också att det hittades inpeppermint, rå sparris, blad och stjälk av selleri, lök, rutabaga, mjölk, grädde, kärnmjölk, wheaten bröd, blå ostar, cheddarost, Cottagecheese, provoloneost, yoghurt, nötkött, Virginia tobak, öl, vitt vin, botrytiserat vin, kakao och sake. |
|
Användningar |
pyruvinsyra är analfa hydroxisyra som kan vara irriterande och anses vara svår att arbeta med. Den har en större molekylstorlek än de vanligaste AHA: erna. Natriumpyruvat används oftare och är ett organiskt salt. |
|
Användningar |
Biokemisk forskning. |
