US Natural Gamma Dodecalactone

Produktnamn:

Undecan-4-olide

Synonymer:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxibutansyra-lakton; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACIC G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanon; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE C- 14; (±) -Î3-undekalakton; (R, S) -5-heptyl-dihydro-furan-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produktkategori:

Bioaktiva små molekyler; byggstenar; karbonylföreningar; cellbiologi; kemisk syntes; laktoner; -; organiska byggstenar; U; kosmetika; livsmedelstillsats

Mol-fil:

104-67-6.mol

Smältpunkt

164～166â „ƒ

Kokpunkt

164 ° C

densitet

0,944 g / ml vid 20 ° C (tänd)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

brytningsindex

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

form

Flytande

Specifik gravitation

0,944 (20 / 4â „ƒ)

Färg

Klar färglös

JECFA-nummer

233

BRN

81943

CAS-databasreferens

104-67-6 (CAS-databasreferens)

NIST-kemireferens

2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

EPA Substance Registry System

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6)

Farokoder

Xi

Riskredovisningar

36/37 / 38-52 / 53

Säkerhetsförklaringar

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Tyskland

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Ja

HS-kod

29322090

Leverantör

Språk

gamma-undekanolakton

engelsk

ACROS

engelsk

SigmaAldrich

engelsk

ALFA

engelsk

Beskrivning

US Natural Gamma Dodecalactone är en aromgivande ingrediens. Det är industriellt viktiga smakföreningar som distribueras allmänt i livsmedel, frukt och drycker och används i många fruktiga aromatiska livsmedel och kosmetika. Det används ofta i persik-, aprikos-, päron-, lönn-, kokos-, tropisk-, butterscotch-, grenadin- och dadelsmaker. Det är också en flyktig smakbeståndsdel som finns i glass med låg fetthalt.

referenser

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo och D. K. Oh. "Ny biotransformationsprocess för produktion av den doftande föreningen γ-dodekalakton från 10-hydroxystearat med permeabiliserade Waltomyces lipoferceller." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Kemiska egenskaper

USA Natural Gamma Dodecalactone är klar färglös vätska

Kemiska egenskaper

US Natural Gamma Dodecalactone har en stark, fruktig lukt som tyder på persika (särskilt vid utspädning). Den har en skarp och söt smak som också liknar persika.

Förekomst

Rapporterade finns i hydrolyserat sojaprotein, smör, persika, aprikos och passionsfrukt. Rapporteras också i färskt äpple, guavafrukt, färsk björnbär, uppvärmt smör, uppvärmt nötköttfett, ghee, fläskfett, gul passionsfruktsaft, kokt doftande ris, origanum (spanska) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), fjällpapaya, sjöstjärna, plumcot och kycklingfett.

Förberedelse

Genom verkan av svavelsyra på undecylensyra; även beredd utgångsform ricinolja; från oktanol-1 plus metylakrylat med di-ter-butylperoxid; från heptyletylenoxid och sodiomalonic ester.

Aromtröskelvärden

Detektion: 60 ppb

Smakgränsvärden

Smakegenskaper vid 30 ppm: fet, kokos, krämig, vanilj, nötig, macadamia och persika.

Beredningsprodukter

VITAMIN A

Råmaterial

Natriumkarbonat -> Metylakrylat -> Caprylalkohol -> Undecensyra -> BUTTER