Ethyl Vanillin

Produktnamn:

Etyl vanillin

Synonymer:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETYLPROTAL; Etylprotokatekualdehyd 3-etyleter; ETYLPROTOCATEKUIC ALDEHYDE; ETYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Produktkategori:

Farmaceutiska råmaterial; Livsmedel och fodertillsatser; Smak; Matadditiv; Livsmedel & FoderTillsatser; Aromatiska Aldehyder & Derivat (substituerad)

Mol-fil:

121-32-4.mol

Smältpunkt

76 ° C

Kokpunkt

285 ° C

densitet

1.1097 (ungefärligt uppskattat)

ångtryck

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

brytningsindex

1,4500 (uppskattning)

Fp

127 ° C

lagringstemp.

Förvaras under + 30 ° C.

löslighet

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (förutspådd)

form

Finkristallint pulver

Färg

Vit till benvit

Vattenlöslighet

något löslig

Känslig

Ljuskänslig

Merck

14,3859

JECFA-nummer

893

BRN

1073761

CAS-databasreferens

121-32-4 (CAS-databasreferens)

NIST-kemireferens

3-etoxi-4-hydroxibensadehyd (121-32-4)

EPA Substance Registry System

Etylvanillin (121-32-4)

Farokoder

Xn, Xi

Riskredovisningar

22-36 / 37/38

Säkerhetsförklaringar

26-36

WGK Tyskland

1

RTECS

CU6125000

Hazard Note

Skadligt / Irriterande / Ljuskänsligt

TSCA

Ja

HS-kod

29124200

Data om farliga ämnen

121-32-4 (Data om farliga ämnen)

Giftighet

LD50 oralt hos råttor:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxikol. 2, 327 (1964)

Kemiska egenskaper

VIT TILL AVVITEFIN KRYSTALLINPULVER

Kemiska egenskaper

Vita eller något gula gula kristaller med en karakteristisk intensiv vaniljlukt och smak.

Kemiska egenskaper

Lukten liknar vanillin men är ungefär tre gånger så stark. Etylvanillinkan kan framställas med metod 2 såsom beskrivs för vanillin, med användning av guetol istället för guaiacol som utgångsmaterial.

Kemiska egenskaper

Etyl vanillin hasan intensiv vanilj lukt och söt smak. Smakstyrkan är två till fyra gånger starkare än vanil [1] lin. Etylvanillin har använts i mat sedan 1930-talet; det förbättrar fruktig och choklad luktintryck. Dess tillsats är självbegränsande, eftersom en för hög nivå kan ge en obehaglig smak i produkten; produkten är inte stabil. Vid kontakt mediron eller alkali uppvisar den en röd färg och förlorar sin smakämne.

Användningar

Etylvanillin är ett smakämne som är en syntetisk vaniljsmak med ungefär tre och hälften gånger smaksättningskraften hos vanillin. den har en löslighet av 1 g i 100 ml vatten vid 50 ° C. den används i glass, drycker och bakade varor.

Användningar

Inom smaksättning och parfym.

Definition

ChEBI: En medlem av klassen bensaldehyder som är vanillin där metoxigruppen ersätts av en etoxigrupp.

Produktionsmetoder

Till skillnad från vanillin förekommer inte etylvanillin naturligt. Det kan framställas syntetiskt med samma metoder som vanillin, med användning av guetol istället för guaiacol som utgångsmaterial; se Vanillin.

Förberedelse

Från safrolbisomerisering till isosafrol och efterföljande oxidation till piperonal; themetylenbindning bryts sedan genom upphettning av piperonal i en alkoholhaltig upplösning av KOH; slutligen reageras den resulterande protokatekualdehyden med metylalkohol. Från guaetol genom kondensation med kloral för att ge 3-etoxi-4-hydroxifenyltriklorometylkarbinol; detta kokas sedan med en alko [1] -lösning av KOHor NaOH, surgöres och extraheras med kloroform för att ge etylvanillin.

Aromtröskelvärden

Detektion: 100 ppb; igenkänning: 2 ppm

Smakgränsvärden

Smakfunktioner vid 50 ppm: söt, krämig, vanilj, slät och karamellisk.

Allmän beskrivning

Färglösa kristaller. Mer intensiv lukt och smak av vanilj än vanillin.

Luft- och vattenreaktioner

Lite vattenlösligt.

Reaktivitetsprofil

Skydda mot ljus. Aldehyder oxideras lätt för att ge karboxylsyror. Brandfarliga och / eller toxiska gaser genereras genom kombinationen av aldehyder med azo, diazoföreningar, ditiokarbamater, nitrider och starka reduktionsmedel. Aldehydescan reagerar med luft för att ge första peroxosyror och slutligen karboxylsyror. Dessa autoxidationsreaktioner aktiveras av ljus, katalyserade bysalter av övergångsmetaller och är autokatalytiska (katalyserade av reaktionens produkter). Tillsatsen av stabilisatorer (antioxidanter) till överföringar av aldehyder fördröjer autoxidation.

Hälsorisk

AKUTA / CHRONICHAZARDS: Giftigt. Kan orsaka irritation vid kontakt.

Brandrisk

Brännbar

Läkemedelsapplikationer

Etylvanillin används som ett alternativ till vanillin, dvs som ett smakämne i livsmedel, drycker, konfektyr och läkemedel. Det används också i parfymeri.
Etyl-vanillin har en smak och lukt ungefär tre gånger så fin som vanillin; följaktligen kan mängden material som krävs för att producera en ekvivalent vaniljsmak minskas, vilket orsakar mindre missfärgning av omformulering och potentiella besparingar i materialkostnader. Emellertid kan överskridande koncentrationsgränser ge en produkt en obehaglig, lite bitter smak på en produkt på grund av intensiteten av etylvanillinsmaken.

Säkerhetsprofil

Måttligt giftig byingestion, intraperitoneal, subkutan och intravenös väg. En irriterande humanskin. Rapporterade mutationsdata. När den värms upp till sönderdelning avger den rökig rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDES och ETHERS.

Säkerhet

Etyl vanillin är generellt betraktat som ett väsentligen icke-toxiskt och icke-irriterande material. Korssensibilisering med andra strukturellt liknande molekyler kan dock ske.
WHO har tilldelat ett acceptabelt dagligt intag av etylvanillin på upp till 3 mg / kg kroppsvikt.
LD50 (marsvin, IP): 1,14 g / kg
LD50 (mus, IP): 0,75 g / kg
LD50 (kanin, oral): 3 g / kg
LD50 (kanin, SC): 2,5 g / kg
LD50 (råtta, oral): 1,59 g / kg
LD50 (råtta, SC): 3,5â 4,0 g / kg

lagring

Förvara i väl stängd behållare, skyddad från ljus, på en sval, torr plats. SeVanillin för mer information.

Inkompatibiliteter

Etylvanillin är avtagbar i kontakt med järn eller stål och bildar ett rödfärgat, smakfritt förening. I vattenhaltiga medier med neomycinsulfat eller succinylsulfathiazol gav tabletter av etylvanillin en gul färg. Se Vanillin för andra potentiella inkompatibiliteter.

Regulatorisk status

GRAS listad. Ingår i FDA: s databas för inaktiva ingredienser (orala kapslar, suspensioner och sirap). Ingår i icke-parenterala läkemedel licensierade i UK.

Råmaterial

Etanol -> Natriumhydroxid -> Kloroform -> Hexametylentetramin -> Pyrocatechol -> Klor -> Kaliumhydroxidlösning -> Kopparoxid -> Glyoxylsyra -> Natrium 3-nitrobensensulfonat -> 1, 3-bensodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Etylsulphuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Väteperoxid 30% vattenupplösning -> 2- Etoxifenol