Produktbeskrivning

Gamma Decalactone Basic Information

Produktnamn:	Gammadekalakton
Synonymer:	4-UNDECANOLIDE;4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone;4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE;5-Heptyldihydro-furanone;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE;ALDEHYDE C-14; (±) -y-UNDECALACTONE; (R, S) -5-Heptyl-Dihydro-Furan-2-One
Cas:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
Einecs:	203-225-4
Produktkategorier:	Bioaktiva små molekyler; byggstenar; karbonylföreningar; cellbiologi; kemisk syntes; laktoner;-; organiska byggstenar; u; kosmetika; livsmedelstillsats
Molfil:	104-67-6.mol

Gamma Decalactone Chemical Egenskaper

Smältpunkt	164 ～ 166 ℃
Kokpunkt	164 ° C
densitet	0,944 g/ml vid 20 ° C (lit.)
Fema	3091 \| Gamma-förekalakton
brytningsindex	N20/D 1.451
Fp	> 230 ° F
form	Flytande
Densitet	0,944 (20/4 ℃)
färg	Klar färglös
JECFA -nummer	233
Brn	81943
CAS -databasreferens	104-67-6 (CAS-databasreferens)
Nistkemi referens	2 (3H) -Furanon, 5-Heptyldihydro- (104-67-6)
EPA Substance Registry System	5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanon (104-67-6)

Säkerhetsinformation

Beskrivning	Gamma-UNDECALACTONE är en smaksingrediens. Det är industriellt viktiga smakföreningar som är allmänt fördelade i livsmedel, frukt och drycker och används i många fruktiga aromatiska livsmedel och kosmetika. Det används ofta i persika, aprikos, päron, lönn, kokosnöt, tropisk, butterscotch, grenadin och datumsmaker. Det är också en flyktig smakbeståndsdel som finns i glass med låg fetthalt.
Kemiska egenskaper	Gamma-UNDECALACTONE är klar färglös vätska
Kemiska egenskaper	Gamma-UNDECALACTON har en stark, fruktig lukt som tyder på persika (särskilt vid utspädning). Den har en skarp och söt smak som också liknar persika.
Förekomst	Rapporterade i hydrolyserat sojaprotein, smör, persika, aprikos och passionsfrukt. Rapporterade också i färskt äpple, guava -frukt, färskt björnbär, uppvärmt smör, uppvärmt nötkött, ghee, fläskfett, gul passionsfruktsaft, kokt doftande ris, ursprung (spanska) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mountain papaya, stjärnfruit, plumcot och kycklingfett.
Förberedelse	Genom verkan av svavelsyra på odekylensyra; också förberedd utgångsform Castor Oil; från oktanol-1 plus metylacrylat med Di-ter-butylperoxid; från heptyletylenoxid och sodiomalonisk ester.
Aromtröskelvärden	Detektion: 60 ppb
Smaktröskelvärden	Smakegenskaper vid 30 ppm: fett, kokosnöt, krämig, vanilj, nötig, macadamia och persika.