Gamma undecalactone Grundläggande information
|
Produktnamn: |
Gamma undekalakton |
|
Synonymer: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxibutansyra-lakton; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACIC G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanon; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-undekalakton; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Produktkategori: |
Bioaktiva små molekyler; byggstenar; karbonylföreningar; cellbiologi; kemisk syntes; laktoner; -; organiska byggstenar; U; kosmetika; livsmedelstillsats |
|
Mol-fil: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
164～166â „ƒ |
|
Kokpunkt |
164 ° C |
|
densitet |
0,944 g / ml vid 20 ° C (tänd) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
Flytande |
|
Specifik gravitation |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
Färg |
Klar färglös |
|
JECFA-nummer |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS-databasreferens |
104-67-6 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Farokoder |
Xi |
|
Riskredovisningar |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kod |
29322090 |
|
Beskrivning |
GAMMA-UNDECALACTONE är en smakämne. Det är industriellt viktiga smakföreningar som distribueras allmänt i livsmedel, frukt och drycker och används i många fruktiga aromatiska livsmedel och kosmetika. Det används ofta i persik-, aprikos-, päron-, lönn-, kokos-, tropisk-, butterscotch-, grenadin- och dadelsmaker. Det är också en flyktig smakbeståndsdel som finns i glass med låg fetthalt. |
|
Kemiska egenskaper |
GAMMA-UNDECALACTONE är klar färglös vätska |
|
Kemiska egenskaper |
gamma-undekalakton har en stark, fruktig lukt som antyder persika (särskilt vid utspädning). Den har en skarp och söt smak som också liknar persika. |
|
Förekomst |
Rapporterade finns i hydrolyserat sojaprotein, smör, persika, aprikos och passionsfrukt. Rapporteras också i färskt äpple, guavafrukt, färsk björnbär, uppvärmt smör, uppvärmt nötköttfett, ghee, fläskfett, gul passionsfruktsaft, kokt doftande ris, origanum (spanska) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), fjällpapaya, sjöstjärna, plumcot och kycklingfett. |
|
Förberedelse |
Genom verkan av svavelsyra på undecylensyra; även beredd utgångsform ricinolja; från oktanol-1 plus metylakrylat med di-ter-butylperoxid; från heptyletylenoxid och sodiomalonic ester. |
|
Smakgränsvärden |
Smakegenskaper vid 30 ppm: fet, kokos, krämig, vanilj, nötig, macadamia och persika. |
|
Beredningsprodukter |
VITAMIN A |
|
Råmaterial |
Natriumkarbonat -> Metylakrylat -> Caprylalkohol -> Undecensyra -> BUTTER |
