Gamma Dodecalactone

Produktnamn:

4-dodekanolid

Synonymer:

gamma-DODECALACTONE FCC;y-dodekalakton,4-dodekanolid,dihydro-5-oktyl-2(3H)-furanon;(±)-y-oktyl-y-butyrolakton;DIHYDRO-5-OKT YL-2-FURANON;(Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLAKTON;Dihydro-5-oktylfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Naturlig gamma dodekalakton

CAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

MW:

198.3

EINECS:

218-971-6

Produktkategorier:

Kosmetika;-;Livsmedelstillsats

Mol fil:

2305-05-7.mol

Smältpunkt 

17–18 °C (lit.)

Kokpunkt 

130–132 °C 1,5 mm Hg (lit.)

densitet 

0,936 g/mL vid 25 °C (lit.)

FEMA 

2400 | GAMMA-DODECALACTONE

brytningsindex 

n20/D 1.452 (lit.)

Fp 

>230 °F

Specifik gravity

0.94

JECFA-nummer

235

BRN 

126680

InChIKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Referens

2305-05-7 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Referens

«GAMMA» dodekalakton (2305-05-7)

EPA ämnesregistersystem

2(3H)-furanon, dihydro-5-oktyl- (2305-05-7)

Farokoder 

Xi

Riskuttalanden 

36/37/38

Säkerhetsförklaringar 

26-36

WGK Tyskland 

2

RTECS 

LU3600000

Faroinformation 

Irriterande

HS-kod 

29322090

Leverantör

Språk

Sigma Aldrich

engelska

Kemiska egenskaper

γ-Dodecalactone har en fet, persikaktig, något mysk lukt och smörig, persikoliknande smak

Förekomst

Rapporterat hittat i aprikos, tillagat fläsk, mjölkprodukter, persika, blåbär, guavafrukt, papaya, ananas, färska björnbär, jordgubbar, bladselleri och stjälkar, rotselleri, ädelostar, cheddarost, schweizisk ost, kött, öl, rom, svamp, plommonbrännvin, vilkvitten, najfrukt, naturkvitten

Förberedelse

Från 1-dodecen-12-syra med H2SO4 vid 90°C; från 4-hydroxidodekansyra genom laktonisering; även från metylakrylat och oktanol

Aromtröskelvärden

Detektion: 7 ppb; aromegenskaper vid 1,0 %; söt, krämig, fruktig persika och aprikos, laktonisk, med mejerivaxiga och feta nyanser.

Smaktröskelvärden

Smakegenskaper vid 1 till 10 ppm: söt, fruktig persika, mjölkig fet och vaxartad med en fruktig fruktig munkänsla.

Råvaror

Metylakrylat-->DODEKANSYRA-1-13C