Gamma -icke -alakton

Produktnamn:

gamma-nonanolakton

Synonymer:

y-hexalakton> = 99,0%; aldehyd C-18 y-nonanolakton; y-pelargonolakton; y-nonalakton, y-nonanoisk lakton, aldehyd C-18; gamma nonalakton natur; 1,4-non; 5-n-amyllakton; gamma-pelargonolakton

Cas:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

Einecs:

203-219-1

Produktkategorier:

Kosmetika; livsmedelsadditiv; karbonylföreningar; laktoner; organiska byggstenar; laktonsmaker;-

Molfil:

104-61-0.mol

gamma-nonanolaktonkemiska egenskaper

Kokpunkt 

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

densitet 

0,976 g/ml vid 25 ° C (lit.)

Fema 

2781 | Gamma-nonalakton

brytningsindex 

N20/D 1.447 (säng.)

Fp 

> 230 ° F

lagringstemp. 

Förvara nedan +30 ° C.

form 

snygg

JECFA -nummer

229

CAS -databasreferens

104-61-0 (CAS-databasreferens)

Nistkemi referens

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPA Substance Registry System

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -Furanon (104-61-0)

Säkerhetsuttalanden 

24/25-22

WGK Tyskland 

1

RTECS 

LU3675000

HS -kod 

29322090

Farliga ämnen data

104-61-0 (Data för farliga ämnen)

Gamma-nonanolaktonanvändning och syntes

Beskrivning

Gamma-nonalakton (5-pentyloxolan-2-en) är en färglös till ljusgul klar fet vätska. Det finns i Bourbon-whisky, svarta vinbärsbär, melon, papaya, ananas, färskt björnbär, etc.1,2 Den har en krämig och kokosnötliknande lukt.3 Den används som smaksättning i mat för att ge kokosnötsmak. Det är också en potentiell lockande lockande för flera arter för kornbaggar skadedjur.4

Beskrivning

y-nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, speciell smak. Kan syntetiseras genom att reagera metylacry- sent och hexanol i närvaro av Ditertiarybutylperoxid; genom kondensation av odekylensyra och malonsyra; genom laktonisering av nonoic acid.

Kemiska egenskaper

y-nonalakton har en stark lukt som påminner om kokosnöt och en fet, speciell smak.

Kemiska egenskaper

Gamma-nonanolakton förekommer i många livsmedel och är en ljusgul flytande med en kokosnötsliknande arom. Den har många tillämpningar, på samma sätt som de för ??-Octalactone, i aromkompositioner och parfymer.

Användning

(Gamma) -Nonalakton är ett syntetiskt smakmedel som är en färglös till gul vätska av stark, kokosnötsliknande lukt. Det är lösligt i de flesta fasta oljor, mineralolja och propylenglykol. Det är stabilt i syror och instabil i alkali och bör förvaras i containrar i glas, tenn eller aluminium. Det används i kokosnötsmaker och har applicering i gelatiner, puddingar, bakverk, godis och glass vid 11–55 ppm. Det kallas också aldehyd C-18.

Förberedelse

Genom att reagera metylacrylat och hexanol i närvaro av Ditertiarybutylperoxid; Genom kondensation av odekylensyra och malonsyra genom laktonisering av nonoinsyra

Aromtröskelvärden

Detektion: 7 ppb

Smaktröskelvärden

Smakegenskaper vid 10 ppm: kokosnöt, krämig, vaxartad med fett mjölkiga anteckningar

Säkerhetsprofil

Måttligt giftigt genom intag. En hudirritant. Mutationsdata rapporteras. Förbränningsbar vätska. När den värms upp för att sönderdelas avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även Aldehyder.

Råvaror

Trietylamin-> metylakrylat-> malonsyra-> heptaldehyd-> hexylalkohol-> mangan triacetat dihydrat-> y typ molekylsikt-> 1-hepten-> non-enoic acid