Den ökande efterfrågan på naturliga aromkemikalier har drivits av flera faktorer, som alla pressar i samma riktning. Den största faktorn är helt enkelt marknadsföringsvärdet för termen ”naturligt” framkalla ”teoretiskt” ett enkelt, rustikt förflutna som de flesta av den utvecklade världen har flyttat bort från.
För att titeln inte ska betraktas som en ganska nedslående öppning bör det noteras att dess syfte helt enkelt är att slipa naturliga aromkemikalier där de hör hemma, dvs inom organisk kemi. (Trots allt är livet gjort med kemikalier.)
Bland de första organiska kemikalierna som renades och karakteriserades var några av de viktigaste naturliga aromkemikalierna, började med mentol 1771 (se T-1).
EU Natural gamma undecalactone är en smaksättningsingrediens.
EU Natural gamma-nonalakton är en färglös till blekgul klar oljig vätska.
US Natural gamma undecalactone är en smakgivande ingrediens.
US Natural gamma dodecalactone har en fet, persikoaktig, något mysk lukt och smörig, persikoliknande smak.
US Naturlig gamma-dekalakton finns i en mängd olika livsmedel och är en nästan färglös vätska med en intensiv fruktig lukt som påminner om persikor.
Naturlig ättiksyra är en färglös vätska eller kristall med en sur, vinägerliknande lukt och är en av de enklaste karboxylsyrorna och är ett flitigt använt kemiskt reagens. Naturlig ättiksyra har bred användning som laboratoriereagens, vid tillverkning av cellulosaacetat främst för fotografisk film och polyvinylacetat för trälim, syntetiska fibrer och tygmaterial. Ättiksyra har också varit av stor användning som avkalkningsmedel och surhetsreglerande medel i livsmedelsindustrin.
