Produktbeskrivning

Jordgubbaldehyd Grundläggande information

Produktnamn:	Jordgubbe aldehyd
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Produktkategori:
Mol-fil:	77-83-8.mol

Jordgubbealdehyd Kemiska egenskaper

Kokpunkt	272-275 ° C (tänd)
densitet	1,087 g / ml vid 25 ° C (upplyst)
FEMA	2444 \| ETYLMETYLFENYLGLYCIDAT
brytningsindex	n20 / D 1.505 (lit.)
Fp	> 230 ° F
lagringstemp.	Förvaras under + 30 ° C.
JECFA-nummer	1577
BRN	12299
CAS-databasreferens	77-83-8 (CAS-databasreferens)
NIST-kemireferens	Glycidinsyra, 3-metyl-3-fenyl, etylester (77-83-8)
EPA Substance Registry System	Etylmetylfenylglycidat (77-83-8)

Strawberry aldehyd Safety Information

Farokoder	Xi
Riskredovisningar	10-36 / 37/38
Säkerhetsförklaringar	16-26-36 / 37/39
RIDADR	FN 1993 3 / PG 3
WGK Tyskland	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ja
HS-kod	29189090
Data om farliga ämnen	77-83-8 (Data om farliga ämnen)
Giftighet	LD50 oralt inRabbit: 5470 mg / kg

Jordgubbaldehydanvändning och syntes

Kemiska egenskaper	klar gul vätska
Kemiska egenskaper	Etyl3-metyl-3-fenylglycidat existerar som två optiskt aktiva par cis- och trans-isomerer; varje isomer har en karakteristisk lukt. Den kommersiella produkten är en racemisk blandning av alla fyra isomerer och har en stark, sötaktig jordgubbslukt. Cis / trans-förhållandet erhållet i Darzens-kondensationen av acetofenon (R == CH3) och etylkloracetat beror på basen som används vid reaktionen.
Kemiska egenskaper	Etylmetylfenylglycidat vid utspädning har en stark fruktig lukt som tyder på jordgubbar. Den har en karakteristisk, lätt syrlig smak som påminner om jordgubbar.
Kemiska egenskaper	Flerårig, örtartad växt; växer vild eller odlas i centrala södra Europa, Nordamerika och Asien. Växten växer 10 till 20 cm (4 till 8 tum) i höjd och snabbrar jordstammar; radikala löv med långa, små, vita blommor som blommar från april till juli; och köttiga, ovoidala, röda bär täckta med ett stort antal öken. Den enda delen som används är bär. Jordgubben har en söt syrlig smak och en karakteristisk lukt.
Användningar	Etyl-3-metyl-3-fenylglycidat är ett syntetiskt smakämne som är en glycidsyraester. Det är en färglös till ljusgul vätska med en stark fruktlukt som talar om jordgubbar. Det är instabilt mot alkaliska och måttligt stabila toweak organiska syror. Det ska förvaras i glas, tenn eller aluminiumbehållare. Det är lösligt i fasta oljor och i propylenglykol. Det används i smaker för jordgubbssedlar och används i godis, drycker och andiskräm vid 6–20 ppm. Det benämns också aldehyd c-16.
Användningar	Parfym, smaker.
Förberedelse	Genom reaktion av acetofenon och etylestern av monoklorättiksyra i närvaro av ett alkaliskt kondenserande medel.
Sammansättning	Jordgubbarom har varit föremål för omfattande undersökningar. Flera komponenter har identifierats, varav endast 7% verkar vara ansvariga för aromen. Jordgubbsarom varierar mycket med jordgubbsorten. Den mest värdefulla delen, aromen, är från vild jordgubbe.
Aromtröskelvärden	Detektion: 2 ppm
Smakgränsvärden	Smakfunktioner vid 1 och 5% sackaros: söt, mogen, jordgubbsylt och konserver.
Smakgränsvärden	Smakegenskaper vid 50 ppm: söta, bär, jordgubbar, fruktiga, tutti-frutti och blommiga nyanser
Allmän beskrivning	Klar, färglös leksaksgrön vätska med en jordgubbliknande lukt.
Luft- och vattenreaktioner	Olöslig i vatten.
Reaktivitetsprofil	Estrar, såsom etyl-3-metyl-3-fenylglycidat, reagerar med syror för att frigöra värme med alkoholer och syror. Starka oxiderande syror kan orsaka en kraftig reaktion som är tillräckligt exoterm för att antända reaktionsprodukterna. Värme genereras också genom interaktion mellan estrar och kaustiska lösningar. Brandfarligt väte genereras genom att blanda estrar med alkalimetaller och hydrider.
Brandrisk	Etyl3-metyl-3-fenylglycidat är antagligen brännbart.
Handelsnamn	Strawberry pure (Givaudan)
Säkerhetsprofil	Mycket giftigt vid besvär. Rapporterade mutationsdata. Brännbar vätska. Vid uppvärmning till nedbrytning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDES.