|
Produktnamn: |
Jordgubbe aldehyd |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Produktkategori: |
|
|
Mol-fil: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Kokpunkt |
272-275 ° C (tänd) |
|
densitet |
1,087 g / ml vid 25 ° C (upplyst) |
|
FEMA |
2444 | ETYLMETYLFENYLGLYCIDAT |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.505 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
lagringstemp. |
Förvaras under + 30 ° C. |
|
JECFA-nummer |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CAS-databasreferens |
77-83-8 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
Glycidinsyra, 3-metyl-3-fenyl, etylester (77-83-8) |
|
EPA Substance Registry System |
Etylmetylfenylglycidat (77-83-8) |
|
Farokoder |
Xi |
|
Riskredovisningar |
10-36 / 37/38 |
|
Säkerhetsförklaringar |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
FN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kod |
29189090 |
|
Data om farliga ämnen |
77-83-8 (Data om farliga ämnen) |
|
Giftighet |
LD50 oralt inRabbit: 5470 mg / kg |
|
Kemiska egenskaper |
klar gul vätska |
|
Kemiska egenskaper |
Etyl3-metyl-3-fenylglycidat existerar som två optiskt aktiva par cis- och trans-isomerer; varje isomer har en karakteristisk lukt. Den kommersiella produkten är en racemisk blandning av alla fyra isomerer och har en stark, sötaktig jordgubbslukt. Cis / trans-förhållandet erhållet i Darzens-kondensationen av acetofenon (R == CH3) och etylkloracetat beror på basen som används vid reaktionen. |
|
Kemiska egenskaper |
Etylmetylfenylglycidat vid utspädning har en stark fruktig lukt som tyder på jordgubbar. Den har en karakteristisk, lätt syrlig smak som påminner om jordgubbar. |
|
Kemiska egenskaper |
Flerårig, örtartad växt; växer vild eller odlas i centrala södra Europa, Nordamerika och Asien. Växten växer 10 till 20 cm (4 till 8 tum) i höjd och snabbrar jordstammar; radikala löv med långa, små, vita blommor som blommar från april till juli; och köttiga, ovoidala, röda bär täckta med ett stort antal öken. Den enda delen som används är bär. Jordgubben har en söt syrlig smak och en karakteristisk lukt. |
|
Användningar |
Etyl-3-metyl-3-fenylglycidat är ett syntetiskt smakämne som är en glycidsyraester. Det är en färglös till ljusgul vätska med en stark fruktlukt som talar om jordgubbar. Det är instabilt mot alkaliska och måttligt stabila toweak organiska syror. Det ska förvaras i glas, tenn eller aluminiumbehållare. Det är lösligt i fasta oljor och i propylenglykol. Det används i smaker för jordgubbssedlar och används i godis, drycker och andiskräm vid 6–20 ppm. Det benämns också aldehyd c-16. |
|
Användningar |
Parfym, smaker. |
|
Förberedelse |
Genom reaktion av acetofenon och etylestern av monoklorättiksyra i närvaro av ett alkaliskt kondenserande medel. |
|
Sammansättning |
Jordgubbarom har varit föremål för omfattande undersökningar. Flera komponenter har identifierats, varav endast 7% verkar vara ansvariga för aromen. Jordgubbsarom varierar mycket med jordgubbsorten. Den mest värdefulla delen, aromen, är från vild jordgubbe. |
|
Aromtröskelvärden |
Detektion: 2 ppm |
|
Smakgränsvärden |
Smakfunktioner vid 1 och 5% sackaros: söt, mogen, jordgubbsylt och konserver. |
|
Smakgränsvärden |
Smakegenskaper vid 50 ppm: söta, bär, jordgubbar, fruktiga, tutti-frutti och blommiga nyanser |
|
Allmän beskrivning |
Klar, färglös leksaksgrön vätska med en jordgubbliknande lukt. |
|
Luft- och vattenreaktioner |
Olöslig i vatten. |
|
Reaktivitetsprofil |
Estrar, såsom etyl-3-metyl-3-fenylglycidat, reagerar med syror för att frigöra värme med alkoholer och syror. Starka oxiderande syror kan orsaka en kraftig reaktion som är tillräckligt exoterm för att antända reaktionsprodukterna. Värme genereras också genom interaktion mellan estrar och kaustiska lösningar. Brandfarligt väte genereras genom att blanda estrar med alkalimetaller och hydrider. |
|
Brandrisk |
Etyl3-metyl-3-fenylglycidat är antagligen brännbart. |
|
Handelsnamn |
Strawberry pure (Givaudan) |
|
Säkerhetsprofil |
Mycket giftigt vid besvär. Rapporterade mutationsdata. Brännbar vätska. Vid uppvärmning till nedbrytning avger den skarp rök och irriterande ångor. Se även ALDEHYDES. |
|
Råmaterial |
Xylen -> Natriumetoxid -> Etylkloracetat -> Acetofenon -> Natriumamid -> Propiofenon |
