Produktbeskrivning

2,5-dimetylpyrazin Basinformation

Produktnamn:	2,5-dimetylpyrazin
Synonymer:	tomfor; 2,5-dimetylpyrazin 98 +%; 2,5-dimetylprazin; 2,5-dimetylpyrazin (innehåller 2,6-isomer); 2,5-DIMETYLPYRAZIN, NATURLIG; 2,5-dimetylpyrazin, 99%; 2 5-dimetylpyrazin, forskningsklass; 2,5-dimetylpyrazin> = 99,0%
CAS:	123-32-0
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	204-618-3
Produktkategori:	Pyrazin; Heterocykliska föreningar; Acipimox; Mono- och polyalkylpyraziner; pyrazin-smak
Mol-fil:	123-32-0.mol

2,5-dimetylpyrazin kemiska egenskaper

Smältpunkt	15 ° C
Kokpunkt	155 ° C (tänd)
densitet	0,99 g / ml vid 25 ° C (tänd)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMETYLPYRAZIN
brytningsindex	n20 / D 1.502 (tänd)
Fp	147 ° F
lagringstemp.	Förvaras under + 30 ° C.
form	Flytande
pka	2,21 ± 0,10 (förutspådd)
Specifik gravitation	0.990
Färg	Klar färglös till blekgul
PH	7 (H2O)
Känslig	Hygroskopisk
JECFA-nummer	766
BRN	107052
CAS-databasreferens	123-32-0 (CAS DataBase Reference)
NIST-kemireferens	Pyrazin, 2,5-dimetyl- (123-32-0)
EPA Substance Registry System	Pyrazin, 2,5-dimetyl- (123-32-0)

2,5-dimetylpyrazin säkerhetsinformation

Användning och syntes av 2,5-dimetylpyrazin

Kemiska egenskaper	klar färglös till blekgul vätska
Kemiska egenskaper	2,5-dimetylpyrazin har en karakteristisk lukt av jordnär, potatisliknande lukt.
Användningar	2,5-dimetylpyrazin används för att blanda smaker med mat, nötter och drycker.
Förberedelse	Genom växelverkan mellan akrolein och ammoniak vid upphettning i glycerol i närvaro av ammoniumsalter; genom självkondensation av aminoaceton, följt av oxidation med kvicksilverklorid.
Aromtröskelvärden	Detektion: 80 ppb till 1,8 ppm
Smakgränsvärden	Smakegenskaper vid 7,5 ppm: smaklös, potatis, kakao och nötig med en fet och oljig nyans
Säkerhetsprofil	Måttligt giftigt vid förtäring och intraperitoneala vägar. Rapporterade mutationsdata. Vid uppvärmning till nedbrytning avger den giftiga ångor av NOx
Reningsmetoder	Rengör den via sin picrat (m 150o) som sönderdelas med en bas (e, g, KOH) och destilleras. [Wiggins och Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.]