Produktbeskrivning

2,5-Dimetylpyrazin Grundinformation

Produktnamn:	2,5-dimetylpyrazin
Synonymer:	tomfor;2,5-dimetylpyrazin 98+%;2,5-dimetylprazin;2,5-dimetylpyrazin (innehåller 2,6-isomer);2,5-DIMETYL PYRAZIN, NATURLIG; 2,5-dimetylpyrazin, 99%;2,5-dimetyl-kvalitet pyrazin; pyrazin, e >=99,0 %
CAS:	123-32-0
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	204-618-3
Produktkategorier:	Pyrazin; Heterocykliska föreningar; Acipimox; Mono- och polyalkylpyraziner; pyrazinsmak; Byggstenar; Heterocykliska byggstenar; Alfabetiska listor; C-D; Smaker och dofter; Pyrazinföreningar; Pyraziner
Mol fil:	123-32-0 mol

2,5-dimetylpyrazin Kemiska egenskaper

2,5-dimetylpyrazin Säkerhetsinformation

Användning och syntes av 2,5-dimetylpyrazin

Kemiska egenskaper	klar färglös till ljusgul vätska
Kemiska egenskaper	2,5-dimetylpyrazin har en karakteristisk lukt av jordig, potatisliknande lukt.
Används	2,5-dimetylpyrazin används för att blanda mat, nötter och dryckessmaker.
Förberedelse	Genom interaktionen av akrolein och ammoniak vid upphettning i glycerol i närvaro av ammoniumsalter; genom självkondensering av aminoaceton, följt av oxidation med kvicksilverklorid.
Aromtröskelvärden	Detektion: 80 ppb till 1,8 ppm
Smaktröskelvärden	Smakegenskaper vid 7,5 ppm: unken, potatis, kakao och nötaktig med en fet och fet nyans
Säkerhetsprofil	Måttligt giftigt vid förtäring och intraperitoneala vägar. Mutationsdata rapporterade. När den upphettas till sönderdelning avger den giftiga ångor av NOx
Reningsmetoder	Rena den via dess pikrat (m 150o) som sönderdelas med en bas (t.ex. KOH) och destilleras. [Wiggins och Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.]