2-metyl-3-furantiol

Produktnamn:

2-metyl-3-furantiol

Synonymer:

2-Methyl-3-Mercapto Furan (två renhetsgrader);2-metyl-3-furantio;2-metyl-3-sulfanylfuran;3-furantiol, 2-metyl-;furan-3-tiol, 2-metyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURTIAN;

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Produktkategorier:

THIOL;Furan&Benzofuran;tiolsmak;Alfabetiska listor;Smaker och dofter;M-N;Svavel- och selenföreningar;Byggstenar;Furaner;Heterocykliska byggstenar;sulfideraromer;Heterocykler

Mol fil:

28588-74-1 mol

Kokpunkt 

57–60 °C44 mm Hg (lit.)

densitet 

1,145 g/ml vid 25 °C

ångdensitet 

>1 (mot luft)

FEMA 

3188 | 2-METYL-3-FURANTIOL

brytningsindex 

n20/D 1.518 (lit.)

Fp 

98 °F

lagringstemp. 

Frys (-20°C)

pka

6,32±0,48(förutspådd)

form 

Flytande

Densitet

1.145

färg 

Klar till disig ljusrosa till ljusorange

Odör

arom av rostbiff

JECFA-nummer

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Referens

28588-74-1 (CAS DataBase Reference)

NIST Kemi Referens

2-metyl-3-furantiol (28588-74-1)

EPA ämnesregistersystem

3-furantiol, 2-metyl- (28588-74-1)

Farokoder 

T,T+

Riskuttalanden 

10-25-36-26-2017/10/25

Säkerhetsförklaringar 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

UN 1228 3/PG 3

WGK Tyskland 

3

RTECS 

LU6235000

Faroklass 

3.2

PackingGroup 

III

HS-kod 

29321900

Kemiska egenskaper

2-Methyl-3-furanthiol har en lukt och smak av stekt kött

Kemiska egenskaper

Färglös till ljusgul vätska

Används

Ett smakämne för kött.

Används

2-Methyl-3-furantiol används för att baka mat, kött och kryddor.

Förberedelse

Genom en patenterad process.

Smaktröskelvärden

Smakegenskaper vid 15 ppm: svavelhaltiga, fiskiga, köttiga, lax- och tonfiskliknande med en lätt rostad nyans.

Råvaror

2-metylfuran