Produktbeskrivning

3-heptanon Grundläggande information

Produktnamn:	3-heptanon
Synonymer:	3-HEPTANON;FEMA 2545;heptan-3-;heptan-3-on;heptan-3-on(holländska, tyska);heptan-3-on;n-C₄H₉COC₂H₅n-heptan-3-on
CAS:	106-35-4
MF:	C₇H₁₄O
MW:	114.19
EINECS:	203-388-1
Produktkategori:	Karbonylförening, Organiskt block, Andra kemiska reagenser, Universalreagens, Keton, Livsmedelstillsatser, Ätliga kryddor (parfymör), Industri-/finkemikalier, keton, Naturliga motsvarigheter till artificiella dofter
Mol fil:	106-35-4.mol

3-heptanonKemiska egenskaper

Smältpunkt	-39â
Kokpunkt	146-149°C
densitet	0,818 g/ml vid 25 °C (belyst.)
FEMA	2545 \| 3-HEPTANON
brytningsindex	n20/D 1,408(belyst.)
Fp	106°F
form	Flytande
Vattenlöslighet	3,3 g/L(20°C)
Färg	Klart något gult
JECFA-nummer	285
BRN	506161
CAS-databasreferens	106-35-4(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Referens	3-heptanon (106-35-4)
EPA ämnesregistersystem3-heptanon (106-35-4)

3-heptanonSäkerhetsinformation

3-heptanonAnvändning och syntes

Beskrivning	Klar färglös vätska, 3-Heptanone har en kraftfull, grön, fet, fruktig lukt och en melon, banansmak. Framställd från n-hept-2-on genom hydrering.

Används	Etylbutylketon används som lösningsmedel för nitrocellulosa och polyvinylhartser. Används främst för att tillaga ost, banan och melonsmak. Lösningsmedel och intermediär för organiska material. Lösningsmedelsblandning för lufttorkade och bakade ytbehandlingar, för polyvinyl- och nitrocellulosahartser.

Förekomst	Rapporterat hittat i äppeljuice, banan, persika, päron, grönmyntsolja, parmesanost, smör, grädde, mager fisk, fiskolja, rostad kyckling, kokt nötkött, kaffe, jordnötsolja, pekannöt, gul passionsfrukt, plommon, bönor, plommon konjak, sesamfrö, mango och kokta räkor.
Förberedelse	Från n-hept-2-one genom hydrering.
Aromtröskelvärden	Detektion: 75 till 160 ppb.
Smaktröskelvärden	Smakegenskaper vid 50 ppm: ketoniska, med en ostliknande krämig karaktär.