3-Mercapto-2-methylpenta-1-ols CAS-kod är 227456-27-1.
|
Produktnamn: |
3-Mercapto-2-metylpenta-1-ol |
|
Synonymer: |
3-MERCAPTO-2-METYLPENTANOL; 3-Mercapto-2-metylpenta-1-ol; 3 - merkaptoättiksyra - 2 - metylalkohol e; 2-metyl-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METYLPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-Pentanol, 3-merkapto-2-metyl- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Produktkategori: |
tiolsmak |
|
Mol-fil: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Kokpunkt |
205,0 ± 23,0 ° C (förutsagt) |
|
densitet |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (förutspådd) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METYLPENTAN-1-OL (RACEMIC) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (förutspådd) |
|
JECFA-nummer |
1291 |
|
Kemiska egenskaper |
3-Mercapto-2-metylpentan-1-ol (racemisk) är en mycket luktande merkaptan med en lök eller purjolik arom. Smakskvaliteten rapporterades starkt bero på koncentration. |
|
Förekomst |
Enligt uppgift i lök. |
|
Förberedelse |
Framställd genom en mycket diastereoselektiv aldolreaktion med användning av en kiral hjälpprocess med ytterligare derivatisering vilket ger enantiopyrföreningen. |
|
Aromtröskelvärden |
Vid låga koncentrationer (0,5 ppb) kan en trevlig köttbuljong, svettig, lök och purjoliknande lukt uppfattas. |
