|
Produktnamn: |
3- (metyltio) propionaldehyd |
|
Synonymer: |
C4H8SO; 3-metylpropionaldehyd; NSC 15874; 3-metylpropionaldehyd (FEMA nr. 2747); 3- (metyltio) propioldhyd; 3- (metylsulfanyl) propanal; 3- (metyltio) -l-propanal; 3- (metyltio) -propana |
|
CAS: |
3268-49-3 |
|
MF: |
C4H8OS |
|
MW: |
104.17 |
|
EINECS: |
221-882-5 |
|
Produktkategori: |
Pyrazoler; sulfider smaker; sulfid smak |
|
Mol-fil: |
3268-49-3.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
-68 ° C |
|
Kokpunkt |
165-166 ° C (tänd) |
|
densitet |
1,043 g / ml vid 25 ° C (tänd) |
|
ång-densitet |
> 1 (mot luft) |
|
ångtryck |
760 mm Hg (165 ° C) |
|
FEMA |
2747 | 3- (METYLTHIO) PROPIONALDEHYDE |
|
brytningsindex |
n20 / D 1,483 (tänd) |
|
Fp |
142 ° F |
|
lagringstemp. |
2-8 ° C |
|
löslighet |
<= 75 g / l |
|
form |
flytande |
|
explosiv gräns |
1,3-26,1% (V) |
|
Vattenlöslighet |
Det är lättlösligt i alkohollösningsmedel såsom etanol, propen och glykololja. Det är olösligt i vatten. |
|
Känslig |
Luftkänslig |
|
JECFA-nummer |
466 |
|
BRN |
1739289 |
|
InChIKey |
CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasreferens |
3268-49-3 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
Propanal, 3- (metyltio) - (3268-49-3) |
|
EPA Substance Registry System |
3- (metyltio) propanal (3268-49-3) |
|
Farokoder |
C, Xn |
|
Riskredovisningar |
20 / 22-34-36 / 37 / 38-20-52 / 53-43-41-38-20 / 21/22 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36 / 37 / 39-45-37 / 39 |
|
RIDADR |
UN 2785 6.1 / PG 3 |
|
WGK Tyskland |
1 |
|
RTECS |
UE2285000 |
|
F |
10-13-23 |
|
TSCA |
Ja |
|
HazardClass |
6.1 (b) |
|
PackingGroup |
III |
|
HS-kod |
29309070 |
|
Kemiska egenskaper |
KLAR FÄRGLÖS VÄTSKA |
|
Kemiska egenskaper |
3- (metyltio) propionaldehyd har en kraftig, lök, köttliknande lukt. Den har en trevlig, varm, kött- och soppliknande smak på låga nivåer |
|
Användningar |
3-metyltiopropionaldehyd är ett syntetiskt smakämne som är en färglös till ljusgul vätska med en intensiv köttlukt. den polymeriserar med åldern och är stabil i en 50% alkohollösning. det ska förvaras i glasbehållare. det används i låga koncentrationer för kött- och buljongsmaker för tillämpningar i kött och smaktillsatser vid 3 ppm och i bakade varor och drycker vid 0,5 ppm. |
|
Förberedelse |
Genom transaminering och dekarboxylering av olika aminosyror; genom oxidation av alkoholen |
|
Råmaterial |
Akrolein -> Cupricacetatmonohydrat -> METYL MERCAPTAN -> 3-metyltiopropanol |
