|
Produktnamn: |
Cocal |
|
Synonymer: |
Metyl-2-fenyl-2-hexenal, 5 -; (E) -5-metyl-2-fenylhex-2-enal; FEMA 3199; Cocal; 2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL; 5-METHYL- 2-PHENYLHEX-2-ENAL; 5-METYL-2-PHENYL-2-HEXENAL; (2E) -5-metyl-2-fenyl-2-hexenal |
|
CAS: |
21834-92-4 |
|
MF: |
C13H16O |
|
MW: |
188.27 |
|
EINECS: |
244-602-3 |
|
Produktkategori: |
Farmaceutiska råvaror; Alfabetiska listor; Smaker och dofter; M-N |
|
Mol-fil: |
21834-92-4.mol |
|
|
|
|
Kokpunkt |
97-99 ° C 0,7 mm |
|
densitet |
0,973 g / ml vid 25 ° C (tänd) |
|
ång-densitet |
> 1 (mot luft) |
|
brytningsindex |
n20 / D 1.534 (tänd) |
|
FEMA |
3199 | 5-METYL-2-FENYL-2-HEXENAL |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Känslig |
Luftkänslig |
|
JECFA-nummer |
1472 |
|
BRN |
2043290 |
|
CAS-databasreferens |
21834-92-4 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
5-metyl-2-fenyl-2-hexenal (21834-92-4) |
|
EPA Substance Registry System |
Bensenacetaldehyd, alfa- (3-metylbutyliden) - (21834-92-4) |
|
Farokoder |
Xi |
|
Riskredovisningar |
36/38 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-36 / 37/39 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
TSCA |
Ja |
|
HS-kod |
29122990 |
|
Beskrivning |
5-metyl-2-fenyl-2-hexenal har en kakaomaroma. Det används ofta i choklad- och cocoÎ-typ-smaker. Kanske framställd av fenylacetaldehyd och isopropylacetaldehyd genom aldolisk kondensation. |
|
Kemiska egenskaper |
5-metyl-2-fenyl-2-hexenal har en kakaomaroma. Det används i smaker av choklad och kakao |
|
Förekomst |
Rapporterat finns i den neutrala flyktiga fraktionen av rostade jordnötter, i pepparmyntaolja, fläsklever, kakao, te, rostade filberts, sesamfrön, malt, wort och kakao |
|
Förberedelse |
Från fenylacetaldehyd och isopropylacetaldehyd genom aldolisk kondensation |
|
Råmaterial |
Fenylacetaldehyd |
