Delta undecalactone har en krämig, persikoliknande arom.
|
Produktnamn: |
Undekanolakton |
|
Synonymer: |
2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro-;2H-Pyran-2-on, tetrahydro-3-hexyl-;5-hydroxiundekansyra lakton; 5-hydroxi-undekansyra-delta-lakton; 5-hydroxiundekansyralakton; 6-hexyltetrahydro-2h-pyran-2-on; beta-undekalakton; delta-hexyl-delta-valerolakton |
|
CAS: |
710-04-3 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
211-915-1 |
|
Produktkategorier: |
Karbonylföreningar; Laktoner; Organiska byggstenar |
|
Mol fil: |
710-04-3.mol |
|
|
|
|
alfa |
0° (25 ℃, snyggt) |
|
Kokpunkt |
152–155 °C10,5 mm Hg(lit.) |
|
densitet |
0,969 g/mL vid 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3294 | 5-HYDROXYUNDEKANSYRA LAKTON |
|
brytningsindex |
n20/D 1.459 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Densitet |
0,9620,969 |
|
JECFA-nummer |
234 |
|
CAS DataBase Referens |
710-04-3(CAS DataBase Reference) |
|
NIST Kemi Referens |
Undekanolakton (710-04-3) |
|
EPA ämnesregistersystem |
2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3) |
|
Farokoder |
Xi |
|
Riskuttalanden |
36/37/38 |
|
Säkerhetsförklaringar |
26-37/39 |
|
WGK Tyskland |
2 |
|
RTECS |
UQ1320000 |
|
Leverantör |
Språk |
|
Sigma Aldrich |
engelska |
|
Kemiska egenskaper |
Färglös till ljusgul vätska; persikoliknande lukt. Löslig i 4–5 volymer 60 % alkohol; löslig i bensylalkohol, bensylbensoat och de flesta fixerade oljor. Brännbar. |
|
Kemiska egenskaper |
Δ-Undecalactone har en krämig, persikoliknande arom. |
|
Förekomst |
Rapporterat finns i kokossmak, melon, björnbär, blåbär, uppvärmt smör, mjölk, mjölkpulver, grädde, kokosnötkött och starfruit. |
|
Används |
Parfymeri, aromämne. |
|
Förberedelse |
Genom intramolekylär omlagring av Cannizzaro-typ av 2-hexylglutaraldehyd. |
|
Aromtröskelvärden |
Detektion: 150 ppb |
|
Smaktröskelvärden |
Smakegenskaper vid 10 ppm: krämig, kokosnöt, mjölkig, krämig, laktonisk och smörfett med en vaxartad, fruktig nyans. |
|
Råvaror |
Kaproaldehyd |
