Produktbeskrivning

Diallyl disulfide Grundläggande information

Identifikation Beskrivning Regleringstatus Användning Naturlig förekomst

Produktnamn:	Diallyl disulfid
Synonymer:	DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULFID; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULFIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Produktkategori:	sulfidsmak
Mol-fil:	2179-57-9.mol

Diallyl disulfide kemiska egenskaper

Kokpunkt	180-195 ° C (tänd)
densitet	1,008 g / ml vid 25 ° C (tänd)
ång-densitet	> 5 (mot luft)
ångtryck	1 mm Hg (20 ° C)
brytningsindex	n20 / D 1.541 (lit.)
FEMA	2028 \| ALLYL DISULFID
Fp	144 ° F
lagringstemp.	2-8 ° C
form	olja
Färg	färglös till gul
Odör	Diallyldisulfid är en viktig luktkomponent i vitlökolja.

Säkerhetsinformation om Diallyl disulfide

Farokoder	Xn, Xi
Riskredovisningar	22-36 / 37 / 38-10
Säkerhetsförklaringar	26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1 / PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ja
HazardClass	6.1
PackingGroup	II
HS-kod	29309090
Data om farliga ämnen	2179-57-9 (Data om farliga ämnen)

Diallyl disulfide Användning och syntes

Beskrivning	Allyl disulfide har en karakteristisk vitlöklukt. Det används som en smakförstärkare, smakämne eller adjuvans.
Användande	Rapporterade användningar (ppm): (FEMA, 1994) Matkategori Vanliga Max. Alkoholhaltiga drycker 0.1 1 Bakverk 9.09 13.16 Kryddor, smakar 13.82 15.21 Fryst mejeri 0.1 1 Gelatiner, puddingar 0.5 1 Gravies 2 6.5 Köttprodukter 9.4 13.1 Icke-alkoholhaltiga drycker 0.07 0.68 Mjuk godis 0.5 1 Soppor 1 10
Naturlig förekomst	Huvudbeståndsdel av Allium sativum eterisk olja. Rapporterade finns i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål och kaukasien (Allium victoralis L.).
Kemiska egenskaper	KLAR GUL VÄTSKA
Kemiska egenskaper	Allyl disulfide har en karakteristisk vitlöklukt. Det används som en smakförstärkare, smakämne eller adjuvans
Förekomst	Huvudbeståndsdel av Allium sativum eterisk olja. Rapporterade finns i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål och kaukasien (Allium victoralis L.).
Användningar	antineoplastisk, antibakteriell, apoptosinducerare, insekticid
Användningar	Diallyldisulfid har en rad användningsområden som varierar från en Cytocrome P450-hämmare till vasorelaxant och hypotensivt. Eftersom det ingår i organosvavelföreningar har det kemopreventiva egenskaper.
Definition	ChEBI: En organisk disulfid där den angivna organiska gruppen är allyl. Det har isolerats från vitlök och andra arter av släktet Allium.
Förberedelse	Genom oxidation av allylmerkaptan med jod i närvaro av pyridin och etanol; från natriumallyltiosulfat med kaliumhydroxid.
Aromtröskelvärden	Detektion: 4,3 till 30 ppb; Erkännande: 80 ppb
Smakgränsvärden	Smaka på 2 ppm: grön lök och vitlökliknande med köttiga nyanser
Kontaktallergener	Dialldisulfid är en av de viktigaste allergenerna i vitlök (Allium sativum) och lök. Bland patienterna som hade testpositiv mot vitlök hade alla 13 som testades positiva reaktioner på diallylsulfid 5% husdjur.
Reningsmetoder	Rensa disulfiden genom fraktionerad destillation tills den molära brytningsförmågan är i enhetligt bra överensstämmelse med det beräknade värdet [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det har också renats genom gaskromatografi [retentionstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det finns i vitlök. [Beilstein 1 IV 2098.]