Diallyldisulfid

Produktnamn:

Diallyl disulfid

Synonymer:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULFID; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULFIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Produktkategori:

sulfidsmak

Mol-fil:

2179-57-9.mol

Kokpunkt

180-195 ° C (tänd)

densitet

1,008 g / ml vid 25 ° C (tänd)

ång-densitet

> 5 (mot luft)

ångtryck

1 mm Hg (20 ° C)

brytningsindex

n20 / D 1.541 (lit.)

FEMA

2028 | ALLYL DISULFID

Fp

144 ° F

lagringstemp.

2-8 ° C

form

olja

Färg

färglös till gul

Odör

Diallyldisulfid är en viktig luktkomponent i vitlökolja.

Farokoder

Xn, Xi

Riskredovisningar

22-36 / 37 / 38-10

Säkerhetsförklaringar

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Tyskland

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Ja

HazardClass

6.1

PackingGroup

II

HS-kod

29309090

Data om farliga ämnen

2179-57-9 (Data om farliga ämnen)

Beskrivning

Allyl disulfide har en karakteristisk vitlöklukt. Det används som en smakförstärkare, smakämne eller adjuvans.

Användande

Rapporterade användningar (ppm): (FEMA, 1994)

Matkategori

Vanliga

Max.

Alkoholhaltiga drycker

0.1

1

Bakverk

9.09

13.16

Kryddor, smakar

13.82

15.21

Fryst mejeri

0.1

1

Gelatiner, puddingar

0.5

1

Gravies

2

6.5

Köttprodukter

9.4

13.1

Icke-alkoholhaltiga drycker

0.07

0.68

Mjuk godis

0.5

1

Soppor

1

10

Naturlig förekomst

Huvudbeståndsdel av Allium sativum eterisk olja. Rapporterade finns i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål och kaukasien (Allium victoralis L.).

Kemiska egenskaper

KLAR GUL VÄTSKA

Kemiska egenskaper

Allyl disulfide har en karakteristisk vitlöklukt. Det används som en smakförstärkare, smakämne eller adjuvans

Förekomst

Huvudbeståndsdel av Allium sativum eterisk olja. Rapporterade finns i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Rå kål och kaukasien (Allium victoralis L.).

Användningar

antineoplastisk, antibakteriell, apoptosinducerare, insekticid

Användningar

Diallyldisulfid har en rad användningsområden som varierar från en Cytocrome P450-hämmare till vasorelaxant och hypotensivt. Eftersom det ingår i organosvavelföreningar har det kemopreventiva egenskaper.

Definition

ChEBI: En organisk disulfid där den angivna organiska gruppen är allyl. Det har isolerats från vitlök och andra arter av släktet Allium.

Förberedelse

Genom oxidation av allylmerkaptan med jod i närvaro av pyridin och etanol; från natriumallyltiosulfat med kaliumhydroxid.

Aromtröskelvärden

Detektion: 4,3 till 30 ppb; Erkännande: 80 ppb

Smakgränsvärden

Smaka på 2 ppm: grön lök och vitlökliknande med köttiga nyanser

Kontaktallergener

Dialldisulfid är en av de viktigaste allergenerna i vitlök (Allium sativum) och lök. Bland patienterna som hade testpositiv mot vitlök hade alla 13 som testades positiva reaktioner på diallylsulfid 5% husdjur.

Reningsmetoder

Rensa disulfiden genom fraktionerad destillation tills den molära brytningsförmågan är i enhetligt bra överensstämmelse med det beräknade värdet [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Det har också renats genom gaskromatografi [retentionstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det finns i vitlök. [Beilstein 1 IV 2098.]

Råmaterial

Allyl merkaptan