Produktbeskrivning

Dimethyl Disulfide Grundläggande information

Identifiering Beskrivning Regleringsstatus Användning Naturlig förekomst

Produktnamn:	Dimetyldisulfid
Synonymer:	DYALLYLDISULFID;DI(2-PROPENYL)DISULFID;DIALLYLDISULFID: TEKNISK, 80%;ALLYLDISULFID;ALLYLDISULFID;2-PROPENYLDISULFID;FEMA 2028;DIALLYLDISULFID
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Produktkategorier:	sulfid smak
Mol fil:	2179-57-9.mol

Kemiska egenskaper för dimetyldisulfid

Kokpunkt	180-195 °C (lit.)
densitet	1,008 g/mL vid 25 °C (lit.)
ångdensitet	>5 (mot luft)
ångtryck	1 mm Hg (20 °C)
brytningsindex	n20/D 1.541 (lit.)
FEMA	2028 \| ALLYL DISULFIDE
Fp	144 °F
lagringstemp.	2-8°C
form	olja
färg	färglös till gul
Odör	Diallyldisulfid är en viktig luktkomponent i vitlöksolja.

Dimethyl Disulfide Säkerhetsinformation

Farokoder	Xn, Xi
Riskuttalanden	22-36/37/38-10
Säkerhetsförklaringar	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ja
Faroklass	6.1
PackingGroup	II
HS-kod	29309090
Data om farliga ämnen	2179-57-9(data om farliga ämnen)

Användning och syntes av dimetyldisulfid

Beskrivning	Allyldisulfid har en karakteristisk vitlökslukt. Det används som smakförstärkare, smakämne eller adjuvans.
Användande	Rapporterade användningar (ppm): (FEMA, 1994) Livsmedelskategori Vanliga Max. Alkoholhaltiga drycker 0.1 1 Bakverk 9.09 13.16 Smaktillsatser, läckerheter 13.82 15.21 Frysta mejeriprodukter 0.1 1 Gelatiner, puddingar 0.5 1 Gravies 2 6.5 Köttprodukter 9.4 13.1 Alkoholfria drycker 0.07 0.68 Mjukt godis 0.5 1 Soppor 1 10
Naturlig förekomst	Huvudbeståndsdelen i Allium sativum eterisk olja. Rapporteras hittat i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål och caucas (Allium victoralis L.).
Kemiska egenskaper	KLAR GUL VÄTSKA
Kemiska egenskaper	Allyldisulfid har en karakteristisk vitlökslukt. Det används som smakförstärkare, smakämne eller adjuvans
Förekomst	Huvudbeståndsdelen i Allium sativum eterisk olja. Rapporteras hittat i lök (Allium cipa, L.), vitlök (Allium sativum L.), gräslök (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), råkål och caucas (Allium victoralis L.).
Används	antineoplastisk, antibakteriell, apoptosinducerare, insekticid
Används	Diallyldisulfid har en rad användningsområden som varierar från en Cytocrome P450-hämmare till vasorelaxerande och hypotensiva. Eftersom den tillhör klassen organiska svavelföreningar har den kemopreventiva egenskaper.
Definition	ChEBI: En organisk disulfid där den angivna organiska gruppen är allyl. Den har isolerats från vitlök och andra arter av släktet Allium.
Förberedelse	Genom oxidation av allylmerkaptan med jod i närvaro av pyridin och etanol; från natriumallyltiosulfat med kaliumhydroxid.
Aromtröskelvärden	Detektion: 4,3 till 30 ppb; Igenkänning: 80 ppb
Smaktröskelvärden	Smakegenskaper vid 2 ppm: salladslök och vitlöksliknande med köttiga nyanser
Kontaktallergener	Diallyldisulfid är ett av de viktigaste allergenerna i vitlök (Allium sativum) och lök. Bland patienter som var patch-testpositiva för vitlök, hade alla 13 som testades positiva reaktioner på diallylsulfid 5 % pet.
Reningsmetoder	Rena disulfiden genom fraktionerad destillation tills den molära refraktiviteten är i enhetligt god överensstämmelse med det beräknade värdet [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Den har också renats genom gaskromatografi [retentionstider: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Det finns i vitlök. [Beilstein 1 IV 2098.]