|
Produktnamn: |
Etylfenugreek lakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Produktkategori: |
Alfabetiska listor; E-F; Smaker och dofter; livsmedelstillsats |
|
Mol-fil: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Smältpunkt |
31-35 ° C (tänd) |
|
Kokpunkt |
83-86 ° C0,5 mmHg (tänd) |
|
densitet |
1.1643 (grovast) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETYL-3-HYDROXY-4-METYL-2 (5H) -FURANONE |
|
brytningsindex |
n20 / D 1,49 (tänd) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (förutsagt) |
|
JECFA-nummer |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-databasreferens |
698-10-2 (CAS-databasreferens) |
|
NIST-kemireferens |
2 (5H) -furanon, 5-etyl-3-hydroxi-4-metyl- (698-10-2) |
|
EPA Substance Registry System |
2 (5H) -Furanon, 5-etyl-3-hydroxi-4-metyl- (698-10-2) |
|
Säkerhetsförklaringar |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Tyskland |
3 |
|
HS-kod |
29322090 |
|
Kemiska egenskaper |
ljusgul liqui |
|
Kemiska egenskaper |
Abhexone har hittats i till exempel älskling och rostat kaffe. Den har en bouillonliknande, kaffe- och kärleksaroma, beroende på dess koncentration. Det kan framställas med utgångspunkt från alkyl-2-oxobutanoat antingen genom självkondensering följt därefter genom dekarbometoxylering eller genom kondensation med propionaldehyd och efterföljande cyklisering. Alkyl-2-oxobutanoat är tillgängligt från akrylaldehyd och natriumcyanid via alkyl-2-hydroxi-3-butenoat eller genom reaktion av dialkyloxalat med etylmagnesiumbromid. Det används för aromatisering av mat. |
|
Kemiska egenskaper |
5-etyl-3-hydroxi-4-metyl-2 (5H) -furanon har en söt, lönn, karamellukt. |
|
Smakgränsvärden |
Smakfunktioner vid 50 ppm: söt, fruktig med brun lönnsnot. |
