Produktnamn: |
Furaneol |
Synonymer: |
4-hydroxi-2,5-dimetyl-3 (2H) furanon CAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETYL FURANONE; 2,5-DIMETHYL -4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANONE; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
CAS: |
3658-77-3 |
MF: |
C6H8O3 |
MW: |
128.13 |
EINECS: |
222-908-8 |
Produktkategori: |
Furan & Benzofuran; API-mellanprodukter; Alfabetiska listor; C-D; Smaker och dofter; Furan-smaker |
Mol-fil: |
3658-77-3.mol |
|
Smältpunkt |
73-77 ° C (upplyst) |
Kokpunkt |
188 ° C |
densitet |
1,049 g / ml vid 25 ° C |
FEMA |
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
brytningsindex |
n20 / D 1.439 |
Fp |
> 230 ° F |
lagringstemp. |
2-8 ° C |
pka |
9,62 ± 0,40 (förutsagt) |
form |
propert |
JECFA-nummer |
1446 |
BRN |
1281357 |
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
CAS-databasreferens |
3658-77-3 (CAS DataBase Reference) |
NIST-kemireferens |
2,5-dimetyl-4-hydroxi-3 (2h) -furanon (3658-77-3) |
EPA Substance Registry System |
4-hydroxi-2,5-dimetyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
Farokoder |
Xn |
Riskredovisningar |
22 |
Säkerhetsförklaringar |
36-24 / 25 |
WGK Tyskland |
3 |
RTECS |
LU3990000 |
F |
10-23 |
HS-kod |
29321900 |
Kemiska egenskaper |
vit till ljusgul kristallpulver |
Kemiska egenskaper |
4-hydroxi-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanon har en fruktig karamell- eller "bränd ananas" -arom. Kan syntetiseras från dimetyl-3,4-dihydroxifuran-2,5-dikarboxylat. |
Kemiska egenskaper |
Furaneol har asweet, fruktig, jordgubbe, varmt socker, fruktig karamell eller "bränd ananas" arom. |
Användningar |
2,5-dimetyl-4-hydroxi-3 (2H) -furanon är en komponent i köttessensammansättning.2,5-dimetyl-4-hydroxi-3 (2H) -furanon används i smak- och parfymindustrin på grund av dess söta jordgubbsaroma. |
Aromtröskelvärden |
Detektion: 0,03 till 60 ppb; aromkaraktäristik vid 0,1%: söt, svagt bränd brunkaramellisk bomullsgodis med en smakfull nyans |
Smakgränsvärden |
Smak egenskaper vid 0,10 till 1,0 ppm: söt karamellkokt kokt köttig och fruktig nyanser |
Handelsnamn |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
Kemisk syntes |
Från dimetyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dikarboxylat |
Råmaterial |
1,2-propandiol -> Etyllaktat -> Crotononitril (praktiskt) |