Produktbeskrivning

Smak av vitlöksolje Grundläggande information

Läkemedelal applikationer

Produktnamn:	Smak av vitlöksolja
CAS:	8000-78-0
MF:	W99
MW:	0
EINECS:	616-782-7
Produktkategorier:
Mol fil:	Mol Fil

Vitlöksolja smak Kemiska egenskaper

densitet	1,083 g/ml at 25 °C
FEMA	2503 \| VITLÖKSOLJA (ALLIUM SATIVUM L.)
brytningsindex	n20/D 1,575
Fp	118 °F
EPA ämnesregistersystem	Vitlök olja (8000-78-0)

Vitlöksolja smak Säkerhetsinformation

Farokoder	Xn
Riskuttalanden	10-22
Säkerhetsförklaringar	16-36
RIDADR	UN 1993 3/PG 3
WGK Tyskland	3
RTECS	LX3154800

Vitlöksoljesmak Användning och syntes

Farmaceutiska tillämpningar	Vitlök (A. sativum) rotlök har använts i tusentals år för läkemedel syften. Allicin är en aktiv komponent i vitlök som består av en hög koncentration av svavelhaltiga aminosyror, som bildas när allicin kommer in kontakt med enzymet alliinas (Tattelman 2005). Vitlök har viktigt antineoplastisk egenskap. Olika studier har visat att konsumtion av hög nivåer av vitlök minskar risken för tjocktarmscancer, magcancer och melanom genom att hämma tillväxten och spridningen av cancerceller (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). En tidigare studie visade att vatten extrakt av färsk vitlök hade apoptotisk effekt på cancerceller och förhindrade början av oral karcinom (Balasenthil et al. 2002). En annan studie med användning av 7,12-dimetylbens(a)antracen (DMBA)-inducerad buckal påscancermodell rapporterade att vitlök orsakade apoptos av maligna celler (Hsu et al. 2004). Det kan fungera som ett anticarcinogent medel genom att rensa bort de fria radikalerna, ökar glutationnivåerna, ökar aktiviteten hos enzymer som t.ex glutation S-transferas och katalas, hämmar cytokrom p450-enzym, och inducering av DNA-reparationsmekanismer; samtidigt kan det förebygga kromosomskador (Anand et al. 2008). Vitlök är därför ett alternativ terapeutiskt medel för primär såväl som invasiv cancer (Balasenthil et al. 2002).
Beskrivning	§184.1317(a) Vitlök är den färska eller uttorkade lök eller kryddnejlika som erhålls från Allium sativum, a släktet av liljefamiljen. Dess derivat inkluderar eteriska oljor, oleoresiner, och naturliga extrakt från vitlök.
Kemiska egenskaper	Erhållen i 0,1 till 0,2 % utbyte genom ångdestillation av de krossade lökarna eller kryddnejlika; ibland hela växten destilleras Den eteriska oljan har en extremt intensiv lukt till viss del som påminner om vitlök, men med en merkaptanliknande notera.
Fysiska egenskaper	Den erhållna oljan från lökar är en klar, blekgul till rödorange vätska Den är löslig i mest fasta oljor och mineralolja Det kan vara ofullständigt lösligt i alkohol It är olösligt i glycerin och propylenglykol.
Används	Inaktiv analog av genistein. Blockerar G1-fasen av cellcykeln i schweiziska 3T3-celler genom att hämma kinas II-aktivitet. Löslig i dimetylsulfoxid.
Används	Som krydda och krydda i livsmedel.
Eterisk olja sammansättning	Vitlöksolja är sammansatt av svavelhaltiga föreningar (diallyldisulfid, metylallyltrisulfid, diallyltrisulfid). Oljan innehåller allylpropyl disulfid, allyldi- och trisulfid och troligen viss allyltetrasulfid, divinylsulfid, allylvinylsulfoxid, allicin och andra mindre komponenter. Allicin är ansvarig för den karakteristiska lukten av den eteriska oljan och för lukten som frigörs från den krossade vitlöksklyftan.
Fara	Måttligt giftig av förtäring