Produktbeskrivning

Delta decalactone Grundläggande information

Produktnamn:	5-Dekanolid
Synonymer:	Amyl-delta-valerolakton delta-kaprinolakton; etanetiosyra, S-metylester (9CI); dekalakton delta; 6-pentyloxan-2-on; naturlig 5-dekanolid; naturlig delta-dekalakton; delta-dekanolakton 95+%; (+/-ENT)-
CAS:	705-86-2
MF:	C10H18O2
MW:	170.25
EINECS:	211-889-1
Produktkategorier:	Kosmetika;Livsmedelstillsats;-;C-D;Alfabetiska listor;Pyridiner,Halogenerade heterocykler;C-DFromer och dofter;Certifierade naturliga produkter;Smaker och dofter
Mol fil:	705-86-2.mol

Delta decalactone kemiska egenskaper

Smältpunkt	−27 °C (lit.)
alfa	0° (snyggt)
Kokpunkt	117–120 °C0,02 mm Hg(lit.)
densitet	0,954 g/mL vid 25 °C (lit.)
FEMA	2361 \| DELTA-DEKALAKTON
brytningsindex	n20/D 1.458 (lit.)
Fp	>230 °F
Densitet	0,9720,954
Vattenlöslighet	Löslig i vatten (4 mg/ml vid 28°C), alkoholer och propylenglykol.
JECFA-nummer	232
BRN	117520
InChIKey	GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referens	705-86-2(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Referens	5-hydroxidekansyra, lakton (705-86-2)
EPA ämnesregistersystem	2H-Pyran-2-on, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Delta decalactone Säkerhetsinformation

Delta decalactone MSDS Information

Delta-dekalaktonanvändning och syntes

Kemiska egenskaper	klar färglös till ljusgul oljig vätska
Kemiska egenskaper	5-Decanolide är en smakbeståndsdel i många typer av frukt, ost och andra mejeriprodukter. Det är en färglös, trögflytande vätska med en krämig kokosnöt, persikaliknande arom.
Kemiska egenskaper	δ-Decalactone har en oljig persikodoft och smak.
Förekomst	Rapporterat hittat i rom, kokos, hallon, aprikos, blåbär, persika, jordgubbar, schweizerost, andra ostar, smör, mjölk, mjölkpulver, fårfett, mango och nektarin.
Förberedelse	5-dekalakton kan framställas genom persyraoxidation av 2-pentylcyklopentanon. (R)-5-dekalakton erhålls i hög optisk renhet genom att utgå från (R)-2-pentylcyklopentanon. Hydrogenering eller fermentering av massoialakton är också en praktisk metod för att framställa denna enantiomer. En nyare utveckling för framställning av δ-dekalakton beskriver en karboxylering av 1-nonen-4-ol med kolmonoxid i närvaro av en homogen palladiumkatalysator i ett vattenhaltigt system.
Definition	ChEBI: En delta-lakton som är 5-valerolakton substituerad med en pentylgrupp i position 6.
Aromtröskelvärden	Detektion: 100 ppb
Smaktröskelvärden	Smakegenskaper vid 2 ppm: vaxartad, kokosnöt, laktonisk, fet, krämig, nötig och fruktig.
Kemisk syntes	Från hexyletylenoxid och natriummalonester; även från dekansyra.